Чим корисний інжир для здоров’я людини: корисні властивості та протипоказання

Зниження ваги, профілактика онкології, покращення роботи серця та шлунка – докладно про те, чим корисний інжир у нашій статті. Ми розповімо про склад, цілющі властивості цього екзотичного фрукта та його листя, а також про протипоказання. Але спочатку трохи цікавих фактів.

Що цікавого ми знаємо про інжир?

Інжир (інші назви – смоковниця, фіга) – соковитий і смачний плід фігового дерева, відомого ще з давніх-давен. Залежно від сорту буває фіолетовий, жовтий та зелений інжир. Це один із перших плодів, які люди почали вирощувати для вживання в їжу (у Стародавньому Єгипті та Месопотамії).

Фігове дерево згадується навіть у Біблії: саме його листям прикривали свою наготу Адам та Єва. Він часто застосовується у релігійних обрядах. Так, в іудаїзмі інжир символізує початок, кінець року та бере участь у великодній трапезі. У католицизмі він також активно присутній. Нерідко на іконах святі зображені з гілками фігового дерева.

У Стародавніх Греції та Римі інжир вважався фруктом богів. Є чимало присвячених йому міфів та легенд. За однією з них, інжир вирощувала у своїх садах сама цариця Семіраміда.

Фіга часто зустрічається і у східних казках, де їй приписуються властивості джерела молодості та краси. І, як ви дізнаєтеся далі, офіційна медицина підтверджує багато корисних якостей інжиру.

Склад інжиру: вітаміни та мікроелементи

Інжир – справжня природна аптечка. У ньому багато корисних для здоров’я компонентів.

• Вітаміни – А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, До.
• Мінерали – залізо, цинк, мідь, селен, кальцій, калій, натрій, фосфор, магній, марганець.
• Антиоксиданти – антоціани, поліфеноли (у темних сортах більше, ніж у зелених), каротиноїди.
• Органічні кислоти – аспаргінова, гліцеринова, хінна, лимонна, яблучна.
• Жирні кислоти – омега-3 та омега-6.
• Клітковина.
• Глікозиди (органічні сполуки, що містять цукор).
• Дубильні речовини.
• Фермент фіцин.

У листі фігового дерева міститься ефірна олія, рутин, аскорбінова кислота, смолисті та дубильні речовини, бергаптен, псорален та фурокумарин.

До речі. Вища концентрація калію, ніж у інжирі, лише у горіхах. А за кількістю заліза він випереджає навіть яблука.

Чим корисний інжир для організму?

Насолоджуйтесь соковитими, ароматними ягодами, і дуже скоро помітите користь для здоров’я.

Інжир покращує роботу серця та судин

Нормалізується артеріальний тиск за рахунок калію у складі. Якщо в раціоні постійно є інжир, знижується ризик розвитку ішемічної та гіпертонічної хвороби, тахікардії, тромбозу, інсульту та інфаркту. Рівень холестерину стає нижчим, що допомагає у профілактиці атеросклерозу.

Позитивно впливає на ендокринну систему

Найкраще виконують свої функції залози внутрішньої секреції. Калій допомагає регулювати рівень цукру в крові, і хворі на діабет 1 типу менше потребують інсуліну. А клітковина уповільнює засвоєння вуглеводів, щоб не було різких стрибків рівня глюкози після їжі.

Стимулює роботу травної системи

Інжир містить багато клітковини і діє як легке проносне. Нормалізує травлення, активізує роботу кишечника, виводить шлаки та допомагає при отруєннях. Його використовують для боротьби з паразитами та бактеріями в кишечнику. Якщо вам знайома проблема запорів, інжир допоможе впоратися з нею.

Рецепт. При частих запорах добре допомагає відвар із інжиру. Візьміть 50 г сушених плодів, залийте 1 л окропу та проваріть на слабкому вогні 30 хвилин. Пийте по півсклянки 3 десь у день.

Позбавляє зайвої ваги

Велика кількість клітковини сприяє схуднення. Швидко вгамовується голод і надовго залишається відчуття насичення. Тому для людини з ожирінням інжир може стати справжньою знахідкою. Їжте цю екзотичну насолоду (але тільки в міру) і втрачайте вагу.

Будьте обережні! Якщо з’їсти занадто багато ягід, особливо сушених, це може призвести до діареї (через ту ж клітковину).

*Норми споживання інжиру наведені нижче.

Знижує ризик розвитку онкології

Доведено ефективність інжиру у профілактиці раку кишечника, шкіри, грудей. У цьому сприяє велика кількість антиоксидантів.

Допомагає позбутися анемії

А цю корисну властивість інжир отримав завдяки великій кількості заліза в його складі. Особливо добре він справляється з анемією у складі суміші з медом та горіхами.

Полегшує стан при хворобах дихальної системи

Ангіна, бронхіт, кашлюк, тонзиліт та деякі вірусні інфекції можуть супроводжуватися сильним кашлем. І, завдяки інжиру, він стає не таким вимотуючим. У його м’якоті містяться муцини (слизові речовини), що обволікають бронхи та горло, утворюючи захисний шар. Крім того, вони розріджують мокротиння. А вітаміни А, С та антиоксиданти мають протизапальну дію.

Порада. Зваріть ягоди в молоці, і вони допоможуть позбавитися сухого кашлю без додаткових ліків.

Інгредієнти

• Сушений інжир – 3-4 штуки
• Молоко – 250 мл (1 склянка). Можна використовувати коров’яче, козяче або навіть рослинне молоко.
• Мед або вершкове масло – за смаком (необов’язково)

Приготування

Ретельно промийте сушений інжир під проточною водою. Можна розрізати його на кілька частин, щоб краще віддав свої властивості молоку. У невелику каструлю налийте молоко та додайте підготовлений інжир. Поставте на повільний вогонь. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть під кришкою 20-30 хвилин. Інжир має стати дуже м’яким, а молоко – набути світло-коричневого відтінку. Зніміть каструлю з вогню. Дайте напою трохи охолонути. За бажанням можна процідити напій, але найчастіше його вживають разом із розвареним інжиром. Перед вживанням можна додати в нього чайну ложку меду або трохи вершкового масла для посилення пом’якшувального ефекту.

Як приймати

• Пити напій потрібно у теплому вигляді, 2-3 рази на день.
• Особливо ефективно випивати склянку теплого інжирного молока перед сном, оскільки це допомагає заспокоїти напади нічного кашлю.
• Для дітей доза становить 1-2 столові ложки кілька разів на день, але перед використанням обов’язково проконсультуйтеся з педіатром.

Важливо! Цей рецепт є народним засобом і може замінити повноцінне лікування. Якщо кашель не проходить протягом кількох днів або супроводжується високою температурою, слід звернутися до лікаря.

Зміцнює репродуктивне здоров’я

Завдяки високій концентрації мінералів (залізо, магній, марганець, цинк) інжир допомагає позбутися статевого безсилля та вилікувати безплідність.

Покращує стан шкіри та уповільнює її старіння

Антиоксиданти в інжирі захищають від вільних радикалів, які можуть прискорити старіння шкіри, знизити її еластичність та спричинити появу зморшок. Вітамін С бере участь у синтезі колагену. А клітковина нормалізує травлення, що також покращує стан шкіри: вона очищується та оздоровлюється.

В результаті при вживанні інжиру видаляються пігментні плями та ластовиння. Колір шкіри вирівнюється і зупиняється її в’янення. Інжир використовується для лікування вітіліго. Якщо у вас акне – наносите пюре на обличчя з цього фрукта. Воно володіє властивостями, що розгладжують, і покращує стан в цілому.

Діє як протизапальний і жарознижувальний засіб

Припиняється формування вільних радикалів, що запускають запальні процеси за рахунок антиоксидантів. Вітаміни С та Е відповідають за посилення антиоксидантного захисту. А органічні кислоти перешкоджають накопиченню токсинів та стимулюють потовиділення.

Нормалізує роботу печінки та нирок

Антиоксиданти захищають клітини печінки від запалень. Органічні кислоти полегшують її роботу, стимулюючи вироблення жовчі та покращуючи травлення. Фенольні сполуки, калій та магній забезпечують захист тканин нирок.

Допомагає при інших хворобливих станах

• Зміцнює нервову систему за рахунок вітамінів групи В, магнію та калію у складі інжиру.
• Нормалізує сон завдяки тим же магнію та калію, а також амінокислоті триптофана.
• Підвищує працездатність. У цьому допомагають мідь, марганець, залізо та фруктоза з глюкозою.
• Полегшує стан при тахікардії. Інжир багатий корисними при цій хворобі клітковиною, антиоксидантами, магнієм та калієм.
• Допомагає при бронхіальній астмі. Теж за рахунок антиоксидантів, магнію та калію, а також пектину та ефірних олій.
• Зміцнює кістки та зуби. Цьому сприяє насамперед кальцій, а також фосфор, калій, магній, вітамін К та антиоксиданти.

Чим корисний інжир для жінок?

Крім загальних цілющих властивостей для обох статей, інжир має особливу цінність для жіночого здоров’я. Він нормалізує гормональний фон, допомагає впоратися з передменструальним синдромом та послаблює болючість менструацій. Залізо, що міститься в інжирі, необхідно при рясних виділеннях для профілактики анемії. Для жінок після 50 під час менопаузи та перед нею особливо корисні магній та вітаміни групи В, що підтримують баланс гормонів. І в будь-якому віці важливі здоров’я і краса шкіри та волосся, яких теж можна досягти, вводячи в свій раціон інжир.

Чим корисний інжир для чоловіків?

Для чоловічого здоров’я регулярне вживання інжиру не менш корисне. Він використовується для боротьби з простатитом та підвищує лібідо. Це натуральний афродизіак. У плодах міститься цинк, за участю якого виробляється тестостерон та підтримується здоров’я передміхурової залози. Якщо регулярно є інжир, покращується якість сперми та фертильність. А, завдяки розмаїттю мікроелементів в інжирі, чоловік стає витривалішим, підвищується загальний тонус. Це особливо важливо, якщо він веде активний спосіб життя.

Користь інжиру для дітей

Інжир має ряд властивостей, які особливо важливі для здоров’я та розвитку дитини:

• Здоров’я травної системи. Однією з головних проблем у дітей є запор. Інжир винятково багатий на клітковину (харчові волокна), яка нормалізує роботу кишечника і сприяє регулярному стільцю. Розчинна клітковина також допомагає підтримувати здорову мікрофлору.
• Міцні кістки та зуби. Інжир є гарним джерелом кальцію та калію. Кальцій – це основний будівельний матеріал для кісткової тканини та зубів, а калій сприяє кращому засвоєнню кальцію, запобігаючи його вимиванню. Це робить інжир відмінною альтернативою молочним продуктам для дітей із непереносимістю лактози.
• Підтримка імунітету. Фрукт містить вітаміни А та С, а також антиоксиданти, які зміцнюють імунну систему дитини, допомагаючи організму боротися з інфекціями.
• Джерело енергії. Завдяки високому вмісту натуральних цукрів (глюкози та фруктози), інжир швидко забезпечує організм енергією. Це робить його чудовим і корисним перекусом для активних дітей, особливо перед фізичними навантаженнями або після них, замість шкідливих солодощів.
• Профілактика анемії. Інжир містить залізо, яке необхідне для виробництва гемоглобіну та еритроцитів, запобігаючи розвитку залізодефіцитної анемії, яка може негативно позначитися на розвитку дитини та її рівні енергії.

Обов’язково вмикайте інжир у дитячий раціон. Завдяки солодкому смаку це просто. Починайте готувати малюку компот із сухофруктів вже з 7-8 місяців. А свіжі плоди дайте спробувати у 1,5 роки. Спочатку вистачить 1 інжиру, а до 4 років можна збільшити добову норму до 3.

Запобіжні заходи при вживанні інжиру дітьми

Незважаючи на всі корисні властивості, важливо пам’ятати про декілька правил, особливо при включенні інжиру до раціону маленьких дітей:

• Небезпека задухи. Сушений інжир має щільну і липку структуру, що може становити небезпеку ядухи для малюків до 3-4 років. Рекомендується розрізати його на дрібні шматочки або давати у вигляді пюре.
• Вміст цукру. Інжир дуже солодкий, тому його слід давати в помірних кількостях, щоб уникнути надмірного споживання цукру та не нашкодити дитячим зубам. Найкраще давати його після основного прийому їжі.
• Можлива алергія. Як і будь-який новий продукт, інжир слід вводити до раціону поступово, починаючи з невеликого шматочка, щоб переконатися у відсутності алергічної реакції.
• Вплив на ШКТ. Через високий вміст клітковини надмірне вживання може викликати у дитини здуття, газоутворення або діарею.

Чому інжир рекомендований людям похилого віку?

Кальцій та магній роблять інжир корисним для кісток, що послаблюються з віком. Він їх зміцнює та запобігає розвитку остеопорозу. Літні люди часто страждають від серцево-судинних захворювань. І інжир, знижуючи рівень холестерину, запобігає таким патологіям. А антиоксиданти, що містяться в ньому, захищають від вікових хвороб і раку.

У чому користь інжиру для вагітних?

Головна цінність фрукта під час вагітності у його багатому вітамінному та мінеральному складі. Ці корисні компоненти живлять плід та підтримують здоров’я майбутньої матері. Наприклад, фолієва кислота (вітамін В9) бере участь у освіті клітин крові, позитивно впливає розвиток дитини і перешкоджає порушенню цілісності плаценти. Кальцій, фосфор та магній беруть участь у розвитку скелета малюка, зміцнюють кістки та зуби матері. Залізо знижує ризик анемії. А калій та магній покращують роботу серцево-судинної системи, на яку під час вагітності значно підвищується навантаження. Крім того, клітковина дозволяє впоратися із поширеною проблемою вагітних, запорами.

Норми споживання свіжого та сухого інжиру

Плоди більшості фігових дерев, що ростуть у садах, вживаються в їжу цілком. Але якщо ви зірвали інжир з дикорослого дерева, шкірка може бути занадто грубою. Тоді її треба видалити.

Врахуйте, що за добу можна з’їсти не більше 150 г свіжого інжиру, інакше користь може спричинити шкоду здоров’ю. Його калорійність – 49-74 ккал. на 100 г. Кількість білка – 0,7 г, жирів – 0,3 г, вуглеводів – 19,1 г.

Сушений інжир набагато калорійніший за свіжий (257 ккал. на 100 г), тому його добова норма менша (50 г, тобто близько 5 ягід). З тієї ж причини його краще їсти з ранку. Кількість білка на 100 г – 3,3 г, жирів – 0,9 г, вуглеводів – 63,8 г.

У якому вигляді інжир корисніший?

Інжир корисний як у свіжому, так і в сушеному вигляді, але їх поживні профілі та властивості відрізняються. Вибір залежить від ваших цілей.

Чим корисний свіжий інжир?

Всі перелічені вище цілющі властивості повною мірою виявляються при вживанні свіжих плодів. Вони зберігаються всі корисні речовини.

Як вибирати плоди? Беріть сухі та чисті з гладкою шкіркою без пошкоджень. Якщо в інжиру кислий запах, він несвіжий і почалося бродіння. Крім того, він не повинен бути надто м’яким.

Порада! Свіжий інжир швидко псується. Обов’язково зберігайте його в холодильнику і не більше тижня.

У чому користь сушеного інжиру?

При сушінні майже повністю зберігаються корисні речовини (частково руйнується вітамін С). Причому концентрація більшості їх збільшується. У сухому інжирі більше кальцію, що сприяє зміцненню кісток, інших мінералів, клітковини. Він солодший за свіжий. І це не всі причини зберігати інжир саме у сухому вигляді. Так він набагато довше не псується. Тримайте сухофрукти в темному прохолодному місці, і вони збережуть корисні властивості на кілька місяців. З сухого інжиру можна варити компоти, використовувати його як начинку для випікання або просто корисний перекус.

Це цікаво! Сушений інжир брав із собою у військові походи Олександр Македонський. Він швидко відновлює сили та займає мало місця.

Плоди фігових дерев їдять не лише свіжими та сухими. У регіонах, де вони ростуть (переважно в країнах Малої Азії), часто можна зустріти запечений та в’ялений інжир.

Яка користь у варення з інжиру?

Як і сушені фрукти, варені зберігають усі свої властивості. Можна готувати його із свіжих цілих плодів або у вигляді конфітюру, джему. Ці корисні ласощі підходять навіть для людей з цукровим діабетом.

Чим корисне листя інжиру?

Саме листя фігового дерева багате на антиоксиданти. З них, а не з плодів, готують цілющий інжирний чай. Для цього листя потрібно висушити та подрібнити. Але будьте обережні і краще надягніть рукавички, щоб сік не викликав опіки. Сучасні наукові дослідження підтвердили, що чай із листя інжиру ефективно захищає від онкології та покращує мозковий кровообіг. Листя використовується і для приготування різних страв як обгортка для начинки (як капустяне та виноградне листя). А розмочені листочки прикладають до наривів та інших ран.

Які корисні властивості у олії з насіння?

У такому вигляді інжир зазвичай використовують для догляду за шкірою. Олія розгладжує дрібні зморшки, уповільнює старіння та покращує колір обличчя. А ще воно використовується як протигрибковий і протизапальний зовнішній засіб. Всередину олію не вживають.

Коли інжир протипоказаний?

Як у будь-якого іншого фрукта, інжир має і корисні властивості, і протипоказання. Перш ніж перевіряти на собі цілющі можливості, оцініть ризики для здоров’я.

Будьте обережні та скоротите норму інжиру в раціоні до мінімуму, якщо знайомі з такими медичними проблемами та станами.

• Цукровий діабет.
• Надмірна вага.

Важливо! Користь і шкода інжиру йдуть пліч-о-пліч. Висока калорійність фрукта вимагає помірності при вживанні. Якщо їсти не більше кількох фруктів на день, можна схуднути. А при переїданні ви отримаєте збільшення ваги. Також зі зміною рівня цукру та іншими властивостями інжиру. Тому обов’язково дотримуйтесь зазначених вище норм споживання.

• Вагітність (переїдання інжиру може навіть призвести до викидня).
• Запальні процеси у шлунку чи кишечнику.

Краще зовсім відмовитися від інжиру за таких хвороб.

• Гострий панкреатит.
• Подагра (інжир протипоказаний через щавлеву кислоту у складі).
• Камені у нирках.
• Схильність до утворення каменів у жовчному міхурі.
• Виразка.
• Гастрит (у гострому періоді).
• Коліт.
• Алергія (іноді на інжир виникає алергічна реакція).
• Діарея.

Серед протипоказань та прийом певних препаратів.

• Розріджує кров. Хворим, які їх приймають, слід підтримувати стабільний рівень вітаміну К. А він є в інжирі, тому може посилюватися дія препаратів. А ще в ньому міститься фіцин, що розріджує кров.
• Для схуднення. Якщо у складі таких препаратів є варфарин чи фуспірен, інжир може бути небезпечним. У ньому міститься антиоксидант кумарин, який посилює дію подібних ліків та призводить до ускладнень.

Застосування інжиру в кулінарії

Завдяки своїй унікальній насолоді та ніжній текстурі, інжир є універсальним продуктом, який відмінно підходить як для солодких, так і для пікантних страв. Він може стати родзинкою будь-якого столу:

• У свіжому вигляді його додають у салати, нарізки, подають із сиром та горіхами.
• Сушений інжир відмінно підходить для випікання, компотів, енергетичних батончиків та десертів.
• Термічна обробка (запікання, гриль) посилює його насолоду та розкриває аромат, що ідеально для гарячих закусок та десертів.

Найбільш популярні кулінарні поєднання:

• Сир (особливо м’який, як фета, козячий або буррат)
• В’ялене м’ясо (прошутто, хамон)
• Горіхи (грецькі, мигдаль, фісташки)
• Мед та бальзамічний оцет
• Цитрусові та ягоди
• Зелень (рукола, шпинат)

Декілька простих рецептів з інжиром

Пропоную три простих у приготуванні страви, які покажуть усю універсальність цього фрукта.

1. Класична закуска: інжир з прошутто та сиром

Це елегантна та швидка закуска, яка підкорить будь-кого.

Інгредієнти:

• Свіжий інжир – 4-5 штук
• Тонкі скибочки прошутто – 4-5 штук
• Сир (козячий, моцарела або буррата) – 100 г
• Свіжа рукола для подачі
• Бальзамічний крем або мед
• Оливкова олія

Приготування:

1. Вимийте та обсушіть інжир. Розріжте кожен плід на 2 чи 4 частини.
2. На тарілку викладіть листя руколи. Зверху розкладіть шматочки інжиру та сиру.
3. Оберніть скибочки прошутто навколо інжиру або просто викладіть їх поряд.
4. Злегка полийте страву оливковою олією та бальзамічним кремом (або медом). Подавайте одразу ж.

2. Запечений інжир з медом та горіхами

Чудовий теплий десерт, який готується лише за кілька хвилин.

Інгредієнти:

• Свіжий інжир – 6 штук
• Мед – 2 столові ложки
• Волоські горіхи або мигдаль – 30 г
• Кориця – за бажанням

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 °C.
2. Вимийте та обсушіть інжир, зробіть на верхівці хрестоподібні надрізи, але не до кінця.
3. Викладіть інжир у невелику форму для запікання.
4. У центр кожного плода покладіть подрібнені горіхи та полийте медом. Посипте корицею, якщо використовуєте.
5. Запікайте в духовці 10-15 хвилин, поки інжир не стане м’яким і мед не почне пухиритися. Подавайте теплим.

3. Освіжаючий салат з інжиром та фетою

Легкий і смачний салат, що ідеально підходить для літа.

Інгредієнти:

• Свіжий інжир – 4-5 штук
• Рукола або шпинат – 150 г
• Сир фета – 100 г
• Червона цибуля – ¼ головки
• Для заправки: 3 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. бальзамічний оцет, сіль, чорний перець.

Приготування:

1. Вимийте та обсушіть зелень. Викладіть її в салатницю.
2. Інжир наріжте на четвертинки. Фету наріжте кубиками або просто розкришіть. Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями.
3. Додайте інжир, фету та цибулю до зелені.
4. В окремій мисці змішайте інгредієнти для заправки. Полийте салат і обережно перемішайте.
5. Подавайте одразу ж.