Готуємо безалкогольний глінтвейн вдома: 5 простих та смачних рецептів

Зробити вдома безалкогольний глінтвейн нескладно. Ми підібрали кілька дуже простих і смачних варіантів, які припадуть вам до смаку. Такі напої готуються легко та швидко, а пригощатися ними можна і дорослим, і дітям.

З чого роблять зігрівальний напій

Класичний варіант приготування передбачає використання червоного сухого чи напівсухого вина, яке варять із додаванням різних спецій. Є рецепти, де у складі є біле вино, коньяк і навіть ром. Але як приготувати простий безалкогольний глінтвейн? Все просто – замість алкоголю потрібно додати будь-який сік чи навіть чай. Зазвичай у напій додають класичний набір спецій:

• гвоздику,
• кардамон,
• корицю,
• запашний перець.

У період зимових свят у магазинах можна знайти готовий набір спецій для приготування глінтвейну.

Порада. Ви можете урізноманітнити цей набір іншими спеціями за своїм смаком, наприклад, додати лавровий лист, бодян, імбир, червоний перець, горіхи тощо.

Як правильно готувати безалкогольний глінтвейн у домашніх умовах

Не треба боятися експериментувати з приготуванням: домашній глінтвейн це чиста імпровізація. Можна самостійно вдосконалювати найпростіший рецепт безалкогольного глінтвейну, додавши цедру апельсина чи лимона, сухофрукти чи цілісні горіхи. Додавання імбиру та меду додає напою зігрівальний та протизапальний ефект. Можна використовувати різні ягоди, а також замінити кардамон чи корицю у складі ваніллю, коріандром.

Порада. Вибирайте лише ті спеції та інгредієнти, які подобаються. Чим їх більше, тим більш насиченим буде смак.

Є кілька правил, яких потрібно дотримуватись, щоб приготувати смачний напій:

• використовуйте не алюмінієвий посуд, оскільки він може суттєво вплинути на якість напою;
• підігрійте рідину на невеликому вогні. Температура має бути не вище 70*С. Як тільки на поверхні почне з’являтися піна, каструлю відразу потрібно знімати з вогню;
• використовуйте лише цілісні спеції. Молота кориця, перець чи кардамон просто рипітимуть на зубах при вживанні, оскільки процідити їх буде складно;
• дайте напою настоятися, залишивши на пів години після приготування під кришкою, щоб він набрав потрібний смак і аромати;
• в кінці обов’язково процідити рідину, видаливши всі спеції. Це дозволить уникнути появи гіркоти.

Порада. Щоб спеції віддали свій смак повною мірою, а мед та цукор повністю розчинилися, потрібно варити напій у два етапи. Спочатку проварити спеції у воді і невеликій кількості соку, потім додати цукор і влити всю рідину в основу глінтвейну.

Рецепти приготування

Отже, як зварити смачний та оригінальний глінтвейн без вина.

Безалкогольний глінтвейн на вишневому соку

Інгредієнти:

• натуральний вишневий сік – 800 мл,
• 200 мл води
• половинка апельсина та лимона,
• одне яблуко,
• 2 палички кориці,
• 2-3 бутона гвоздики,
• кардамон,
• запашний перець – пара горошків,
• шматочок імбиру;
• трохи меду.

Готувати треба так:

• наріжте кружальцями імбир, апельсин та яблука;
• у каструлі закип’ятіть воду, а потім висипте туди всі спеції;
• далі додайте туди сік із лимона, апельсин, яблуко та вишневий сік;
• прогрійте рідину та вимкніть;
• залиште наполягати, прикривши кришкою, протягом пів години, потім процідіть.

Глінтвейн безалкогольний гранатовий

Приготування досить просте.

1. Налийте 500 мл гранатового та 250 мл журавлинного соку та 200 мл води в невелику каструльку.
2. Злегка роздавіть три коробочки кардамону.
3. Додайте в каструлю кардамон, 3 зірочки бодяна, 6-10 бутонів гвоздик, щіпку меленого мускатного горіха, 2 палички кориці та пару кружечків апельсина.
4. Прогрійте рідину на повільному вогні, але не кип’ятіть.
5. Додайте за смаком мед або цукор, і залиште наполягати під кришкою ще 30 хвилин.

Порада. Наполягати можна і довше ніж пів години, а щоб ємність не остигала швидко, її можна укутати рушником.

Глінтвейн безалкогольний з апельсинами та чаєм каркаде.

Рецепт наступний.

1. Заваріть заздалегідь 1 літр чаю каркаде.
2. У металеву ємність із чаєм додайте ретельно вимитий і порізаний на часточки (разом зі шкіркою) великий апельсин, кілька кружечків імбиру, 3 бутони гвоздики, дві палички кориці, щіпку ванілі.
3. Підігрійте рідину і додайте меду до смаку.
4. Зніміть ємність з плити і залиште наполягати деякий час, а потім процідіть.

Зігрівальний напій готовий!

Яблучний глінтвейн безалкогольний

Знадобляться такі інгредієнти:

• яблучний сік – 1 літр,
• цедра лимона — 2 ст.л.,
• помаранчевий,
• гвоздика — 3 бутона,
• кориця – 2 палички,
• щіпка кардамону,
• горошина мускатного ореха,
• вода – 80-100 мл.

Як зробити:

• складіть всі інгредієнти в каструльку, апельсин поріжте часточками,
• залийте все соком та водою,
• нагрійте рідину до температури кипіння і вимкніть плиту,
• після наполягання процідіть напій.

Можна пригощатись!

Зігрівальний напій на основі виноградного соку

Цей варіант вважається класичним безалкогольним глінтвейном, адже виноградний сік і вино виробляють з однієї сировини, тому смак не дуже відрізнятиметься від алкогольної версії. Вам знадобляться:

• натуральний сік з винограду – 1 літр,
• 250 мл води,
• одне яблуко,
• кілька кружечків апельсина та лимона,
• 5 штучок запашного горошку та бутонів гвоздики,
• половину чайної ложки тертого імбиру,
• 2 столові ложки родзинок,
• цукор чи мед.

Готуємо напій:

1. Окремо у воді розчиніть цукор чи мед, додайте всі спеції та трохи прокип’ятіть.
2. Додайте виноградний сік, часточки яблук, лимона та апельсина, ще трохи прогрійте, але не кип’ятіть.
3. Зніміть ємність із плити, підсолодіть невеликою кількістю меду, поставте наполягати, а потім процідіть.

Безалкогольний глінтвейн готовий до вживання!

Особливості подання

Традиційно для глінтвейну використовують келихи з товстого скла з невеликою ручкою та короткою ніжкою. Їх не прикрашають парасольками чи іншою коктейльною атрибутикою. Прозоре скло дозволяє насолоджуватися красивим насиченим кольором напою, а також спеціями та шматочками фруктів, які входять до рецепта. Для прикраси можна застосувати цукор: змочіть край келиха водою, опустіть його в ємність із цукром, щоб отримати «сніговий край».