Лохина відома своїм ніжним смаком, ароматом та репутацією «ягоди вічної молодості». Вона багата на вітаміни, антиоксиданти і може прикрасити раціон у будь-якому віці. У цій статті ми розповімо, які цінні нутрієнти містяться в лохини, чим вона корисна і коли може нашкодити, як вибирати, зберігати ягоди та застосовувати в кулінарії. А наприкінці на вас чекає кілька смачних і простих рецептів з лохиною.

Що цікаво і важливо знати про лохину?

Лохина- дика ягода, що росте в основному на болотах і відома людям уже тисячі років. Але лише порівняно недавно (у минулому столітті) селекціонери вивели садові сорти. У лохини синя шкірка, округла форма і ніжний солодкий смак.

Яка різниця між лісовою та садовою лохиною?

Дикорослі кущі нижче, у них дрібніші ягоди (5-10 мм), щільніше шкірка і вони гірше зберігаються. Смак у них яскравіший і з кислинкою, а аромат сильніший. Садова лохина велика (10-20 мм і навіть більше), і смак у неї солодший. Що стосується складу, то лісова багатша антиоксидантами, мінералами і клітковиною, а в домашній зазвичай більше вітаміну С.

Чим лохина відрізняється від чорниці?

Ці ягоди дуже схожі зовні, і їх часто плутають. Але між ними велика різниця за складом та корисними властивостями. Та й відрізнити їх насправді не так складно. Лохина більша (10-20 мм), світліша (блакитно-синя зовні і зовсім світла всередині), і у неї більш ніжний, солодкий смак. А у чорниці всього 5-10 мм у діаметрі, темна, фіолетова шкірка, синя м’якоть та кисло-солодкий смак. І ростуть вони по-різному: лохина на болоті та в саду на високих кущах (до 2 м у висоту), а чорниця – у лісі на невисоких кущах (до 40 см)

Детальніше про різницю між чорницею та лохиною і яка ягода корисніша — тут.

Хімічний склад лохини

Лохина вважається однією з найкорисніших ягід через велику кількість цінних для людини нутрієнтів. Її склад високо оцінили навіть у НАСА та включили до раціону космонавтів.

Корисні речовини

Вітаміни – А, групи В (В1, В2, В3, В6, В9), С, Е, До.
Мінерали – марганець, цинк, залізо, кальцій, магній, калій, фосфор, мідь.
Антиоксиданти – антоціани (саме вони забарвлюють ягоди в синій колір), флавоноїди.
Клітковина.
Органічні кислоти – яблучна, лимонна та інші.
Натуральний цукор.
Дубильні речовини.

До речі! Лохина – один із лідерів за кількістю антиоксидантів серед усіх продуктів.

Харчова цінність

Лохина – низькокалорійна ягода. У 100 г лише 57 ккал.

Білків – 0,7 р.
Жирів – 0,3 р.
Вуглеводів – 14,5 г (з них 10 г – цукор).

При заморожуванні калорійність практично не змінюється. У соку калорій навіть менше (якщо не додавати цукор) – лише 50 ккал, а якщо готувати його із цукром, то 80 ккал. А ось сушена лохина покалорійніша (280-320 ккал), як і варення з цукром (250-300 ккал).

Користь лохини для здоров’я

Якщо регулярно їсти лохину, через деякий час можна помітити такі позитивні зміни у стані здоров’я:

Зір стає гострішим.
Уповільнюється старіння організму.
Поліпшується робота серця та судин.
Нормалізується травлення.
Знижується рівень цукру на крові.
Іде зайва вага.
Зміцнюється імунітет.
Кістки стають міцнішими.
Найкраще працює мозок і зміцнюється пам’ять.

Вплив на серцево-судинну систему

Магній та кальцій нормалізують тиск.
Флавоноїди зміцнюють стінки судин і роблять їх еластичнішими.
Антоціани знижують тиск і перешкоджають формуванню бляшок холестерину, запобігаючи розвитку ішемічної хвороби.
За рахунок хлорогенової кислоти клітини краще насичуються киснем, що позитивно впливає на роботу серця та інших органів.

Користь для травлення

Харчові волокна (клітковина) стимулюють роботу кишечника та знижують ризик запорів.
Завдяки пектинам (розчинній клітковині), виводяться з організму токсини і повільніше засвоюється цукор.
Органічні кислоти допомагають перетравлювати їжу, стимулюючи вироблення шлункового соку.
Антиоксиданти борються із запальними процесами в кишечнику та шлунку.

Лохина корисна для зору

Основна користь лохини для зору полягає у високому вмісті антоціанів. Це потужні антиоксиданти, які надають ягоді її насичений синій колір. Антоціани безпосередньо впливають на здоров’я очей кількома способами:

Поліпшення сутінкового зору. Антоціани сприяють регенерації родопсину – пігменту, який знаходиться у сітківці ока та відповідає за адаптацію зору в умовах низької освітленості. Це допомагає краще бачити у сутінках та темряві.
Зниження втоми очей. Регулярне вживання лохини може зменшити напругу очей, що виникає при тривалій роботі за комп’ютером, читанні або керуванні. Це пов’язано з тим, що антоціани покращують кровообіг у тканинах очного яблука.
Зміцнення судин. Антоціани зміцнюють стінки капілярів, у тому числі й у сітківці ока. Це покращує доставку кисню та поживних речовин до тканин, що є профілактикою багатьох захворювань, пов’язаних із погіршенням кровопостачання.
Захист від окисного стресу. Окислювальний стрес – один із факторів, що сприяють розвитку вікових захворювань очей, таких як катаракта та вікова дегенерація жовтої плями. Антиоксиданти в лохини нейтралізують вільні радикали, тим самим захищаючи клітини сітківки від пошкоджень.

Крім антоціанів, лохина містить і інші важливі для зору нутрієнти:

Вітамін C – сильний антиоксидант, який допомагає захищати очі від пошкоджень та підтримує здоров’я судин.
Вітамін A (бета-каротин) – необхідний для здоров’я рогівки та загального стану зору.

В цілому, регулярне включення лохини в раціон – це відмінний спосіб підтримати здоров’я очей, особливо для тих, хто багато часу проводить за комп’ютером або зазнає підвищеного зорового навантаження.

Схуднення з лохиною

Низька калорійність у поєднанні з багатим вітамінним, мінеральним складом та великою кількістю антоціанів робить ягоду відмінним продуктом для зниження ваги. Зайві кілограми йдуть і при цьому в організмі немає дефіциту корисних речовин.
Клітковина сприяє швидкому насиченню та уповільненню засвоєння вуглеводів.
Хлорогена кислота, знижуючи інтенсивність засвоєння глюкози, стимулює спалювання жиру.

Це цікаво! Недавні і дослідження вчених показали, що лохина ефективна при боротьбі з депресією. Звичайно, це не леакрство першого вибору, проте її присутність у раціоні сприяє покращенню настрою. Так, регулярне вживання лохини може підвищувати рівень серотоніну та дофаміну – нейромедіаторів «хорошого настрою». Це пов’язано з покращенням роботи гіпокампу – зони мозку, відповідальної за пам’ять та емоції.

Користь лохини при діабеті та для його профілактики

Незначна кількість цукру в ягоді та низький глікемічний індекс (53) дозволяють уникнути різких стрибків рівня глюкози.
Антоціани стимулюють роботу клітин підшлункової залози, що виробляють інсулін, та захищають від пошкоджень судини, що критично важливо при діабеті 2 типу.
Завдяки клітковині та хлорогеновій кислоті, глюкоза повільніше засвоюється.

Порада. При діабеті лохину потрібно їсти помірно, не більше 100-150 г на день. Від соків та варення з цукром краще відмовитися.

Користь ягоди для жінок

Лохину називають «ягодою вічної молодості» за здатність підтримувати красу та здоров’я у будь-якому віці. У ній безліч цінних для жіночого організму нутрієнтів.

Вітаміни А, Е та антоціани покращують стан волосся, нігтів та шкіри, захищають від передчасного старіння.
Флавоноїди та інші антиоксиданти сприяють підтримці балансу гормонів, що важливо і в дітородному віці, і для жінок після 50-60.
Фолієва кислота (вітамін В9) покращує роботу репродуктивної системи, забезпечуючи виробництво здорових яйцеклітин.

Користь лохини для чоловіків

Лохина сприяє загальному зміцненню здоров’я, що особливо важливо при інтенсивних навантаженнях, і покращують роботу різних органів та систем чоловічого організму.

Антоціани стимулює кровообіг, як наслідок, посилюється потенція.
Антиоксиданти у складі ягоди знижують ризик захворювань серця та судин, від яких частіше страждають саме чоловіки.
Цинк покращує роботу простати, знижуючи ризик розвитку аденоми, та бере участь у синтезі тестостерону.

Користь лохини для дітей

При правильному введенні в дитячий раціон, лохина здатна принести багато користі дитячому організму.

У лохини багато антиоксидантів, які зміцнюють імунітет дитини і захищають від простудних хвороб.
Вітаміни групи В допомагають нервовій системі правильно розвиватися, покращують пам’ять та концентрацію уваги.
Клітковина стимулює роботу кишечника, запобігаючи запори.
Кальцій, магній та калій важливі для зміцнення кісток та зубів, роботи мускулатури та серця.

Важливо! Починайте вводити лохину в раціон дитини не раніше 1 року. А якщо є проблеми із травленням, краще почекати до 3 років. Спочатку готуйте малюку сік, морс, ягідне пюре і поступово вмикайте в раціон цілі ягоди.

Користь для здоров’я людей похилого віку

Лохина – це справжній суперфуд для здоров’я людей похилого віку, оскільки вона допомагає вирішувати багато завдань, пов’язаних з віковими змінами в організмі. Її користь виходить далеко за рамки покращення зору і надає комплексний вплив на весь організм.

1. Захист мозку та покращення когнітивних функцій

Це одна з найважливіших властивостей лохини для літніх людей.

Нейропротективний ефект: флавоноїди, особливо антоціани, що містяться в лохини, здатні проникати через гематоенцефалічний бар’єр. Вони захищають клітини мозку від окислювального стресу та запалення, які є основними причинами вікового зниження когнітивних функцій, у тому числі деменції.
Поліпшення пам’яті: дослідження показують, що регулярне вживання лохини може покращувати короткочасну пам’ять та здатність до навчання. Активні речовини ягоди стимулюють нейрони та допомагають налагоджувати зв’язки між ними.

2. Підтримка серцево-судинної системи

Лохина допомагає знизити ризик розвитку серцевих захворювань, які є однією з головних загроз для здоров’я в літньому віці.

Зниження тиску: антоціани та інші антиоксиданти сприяють розслабленню стінок судин, що допомагає знижувати артеріальний тиск.
Контроль рівня холестерину: клітковина та пектин у складі лохини допомагають виводити з організму надлишок «поганого» холестерину, тим самим знижуючи ризик атеросклерозу.

3. Зміцнення кісток

У похилому віці підвищується ризик розвитку остеопорозу. Лохина може допомогти у його профілактиці.

Вітамін K: ця ягода є джерелом вітаміну К, який відіграє важливу роль у засвоєнні кальцію та підтримці щільності кісткової тканини.

4. Поліпшення травлення

Проблеми із травленням часто зустрічаються у людей похилого віку.

Харчові волокна: високий вміст клітковини в лохини нормалізує роботу кишечника, запобігає запорам і підтримує здорову мікрофлору.

5. Захист від запалень

Хронічні запальні процеси є основою багатьох вікових захворювань.

Антиоксиданти: антоціани та інші фенольні сполуки в лохини мають потужні протизапальні властивості, допомагаючи організму боротися із запаленням на клітинному рівні.

Включення лохини в раціон (у свіжому, замороженому або сушеному вигляді) – це простий і смачний спосіб підтримати здоров’я, зберегти ясність розуму та активність у літньому віці.

Користь для вагітних жінок і матерів-годувальниць

Під час вагітності та після неї організм жінки особливо потребує вітамінів, мінералів та інших нутрієнтів, якими багата лохина. Вони не тільки зміцнюють її здоров’я, допомагають упоратися з навантаженням, а й забезпечують нормальний розвиток малюка.

Фолієва кислота сприяє розвитку нервової трубки плода та запобігає її патології.
Кальцій бере участь у розвитку кісткової системи малюка.
Аскорбінова кислота зміцнює імунітет матері та дитини, підвищуючи протистояння організму інфекційним захворюванням.
Антиоксиданти у складі ягоди захищають клітини організму від дії вільних радикалів.
Клітковина допомагає справлятися із запорами, проблемою, добре знайомою вагітним, і не набирати вагу після пологів.

Порада. Можна вводити в раціон лохину через 1-2 тижні після пологів. Починайте з невеликих порцій (2-3 свіжі ягоди або 1-2 чайні ложки пюре на день). І лише якщо у вас і малюка не буде негативної реакції, можна поступово збільшувати кількість до 50-100 г.

У якому вигляді лохина корисніша?

Щоб отримати максимум користі для організму, найкраще їсти ягоди свіжими або після розморожування. Але і в сушеному вигляді, а також як сок або варення лохини має свої переваги.

Чим корисна свіжа лохина?

У свіжих ягодах найбільше вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Вони багаті на воду і низькокалорійні. Це оптимальний варіант для зміцнення імунітету, покращення роботи серця, очей та травної системи.

Наскільки корисна заморожена лохина?

Заморожена лохина дуже корисна – за своїми поживними властивостями вона практично не поступається свіжою. Більше того, в деяких випадках вона може бути навіть більш корисною та доступною.

Чому заморожена лохина така корисна?

Сучасні технології шокового заморожування дозволяють зберегти поживні речовини ягоди на піку її зрілості.

Збереження вітамінів. Ягоди для заморозки збирають у момент їх максимальної стиглості. Завдяки швидкому заморожуванню, такі вітаміни, як вітамін C, та антиоксиданти майже повністю зберігаються. У той же час свіжа лохина, яка довго зберігається і транспортується, поступово втрачає частину своїх корисних властивостей.
Високий вміст антоціану. Основна користь лохини для зору та мозку – це антоціани. Ці потужні антиоксиданти відмінно переносять заморожування, що дозволяє насолоджуватися їхньою користю цілий рік.

Головні переваги замороженої лохини

Доступність та зручність. Заморожена лохина доступна в будь-яку пору року, що робить її чудовим способом підтримувати здоровий раціон.
Економічний зиск. Як правило, заморожені ягоди дешевші за свіжі, особливо в несезон, що дозволяє вживати їх регулярно без зайвих витрат.
Універсальність у використанні. Заморожену лохину можна додавати в смузі, йогурти, каші та випічку прямо з морозилки, не розморожуючи.

Таким чином, заморожена лохина – це надійний, корисний та зручний продукт, який зберігає всі цінні властивості свіжої ягоди.

Чим корисна сушена лохина?

Сушена лохина – це концентроване джерело корисних речовин, яке зберігає багато з тих властивостей, що є у свіжої ягоди, і при цьому набуває нових якостей, наприклад, довгий термін зберігання.

Збереження корисних властивостей

Процес сушіння видаляє вологу, але більшість цінних нутрієнтів залишаються в ягоді, стаючи концентрованішими.

Антиоксиданти. Сушена лохина, як і раніше, багата антоціанами та іншими антиоксидантами. Ці речовини зберігають свої захисні властивості, допомагаючи боротися з вільними радикалами та підтримувати здоров’я мозку та зору.
Харчові волокна. У сушеній лохини міститься велика кількість клітковини. Вона сприяє нормалізації травлення, покращує роботу кишечника і допомагає довше почуватися ситим.

Додаткові переваги

Сушена лохина зручна для використання і має свої унікальні особливості, які роблять її корисною в ряді ситуацій.

Концентроване джерело енергії. Завдяки високому вмісту натуральних цукрів (концентрація яких збільшується після сушіння), сушена лохина є відмінним джерелом швидкої енергії. Вона ідеально підходить для перекушування в походах, на тренуваннях або як корисні ласощі.
Зручність та універсальність. На відміну від свіжих ягід, сушену лохину легко зберігати і брати з собою. Її можна додавати в каші, випічку, йогурти, сир, а також використовувати як прикрасу для страв.

На що звернути увагу

Калорійність та цукор. Через видалення води концентрація цукрів та калорійність у сушеній лохини зростає. Якщо ви стежите за вагою чи рівнем цукру, важливо вживати її у помірних кількостях.
Додатковий цукор. Багато виробників додають цукор при сушінні для поліпшення смаку та зовнішнього вигляду. Завжди звертайте увагу на склад продукту на упаковці та вибирайте ту, що не містить доданого цукру.

У результаті, сушена лохина – це корисний і зручний продукт, який зберігає важливі властивості свіжої ягоди. Вона може стати відмінною альтернативою цукеркам та печінкою, якщо вживати її з розумом.

Яка користь від лохини в соку та варення?

Сік і варення з лохини, безумовно, зберігають частину корисних властивостей свіжої ягоди, але їхня поживна цінність значно змінюється через обробку і додавання цукру.

Сік із лохини

Сік – це швидкий та зручний спосіб отримати порцію антиоксидантів, але має свої особливості.

Користь:

Антиоксиданти. Сік з лохини зберігає більшість антоціанів, які корисні для зору та мозку.
Гідратація. Сік сприяє поповненню водного балансу в організмі.
Швидке засвоєння. Поживні речовини із соку засвоюються організмом швидше, ніж із цілісної ягоди.

Недоліки:

Відсутність клітковини. У процесі приготування соку видаляється вся клітковина. Це робить його менш корисним для травлення та не дає почуття насичення.
Високий рівень цукру. У соку концентруються натуральні цукри, що може викликати різкий стрибок рівня глюкози в крові, особливо якщо до нього доданий цукор. Магазинні соки часто містять велику кількість доданого цукру.

Варення з лохини

Варення, як і інші термічно оброблені продукти, втрачає деякі властивості, але набуває нових якостей.

Користь:

Збереження антоціанів. Більшість досліджень показують, що антоціани досить стійкі до нагрівання, тому вони зберігаються у варенні.
Тривалий термін зберігання. Варення – це чудовий спосіб зберегти ягоду на довгий термін і вживати її в несезон.

Недоліки:

Втрата вітамінів. При термічній обробці більшість вітаміну C та інших термочутливих вітамінів руйнується.
Високий вміст цукру. Для приготування варення використовується велика кількість цукру, що значно збільшує калорійність і робить його небажаним продуктом для людей, які стежать за вагою або мають проблеми з цукром у крові.

Цілісна ягода (свіжа або заморожена) завжди буде найкориснішим варіантом, оскільки вона містить клітковину та повний спектр вітамінів. Сік і варення можуть бути частиною раціону, але їх слід вживати в помірних кількостях через високий вміст цукру та відсутність клітковини.

Порошок із лохини

У світі здорового харчування все більше набирає популярності порошок з лохини (organic blueberry powder). Найчастіше використовують freeze-dried (ліофілізований) порошок, тобто. ягоди швидко висушують і потім подрібнюють. Це допомагає зберегти більшість активних речовин (антоціани, антиоксиданти).

Як приймати

Сублімований порошок з лохини змішують з водою/соком/смузі.
Додають у йогурти, каші, вівсянку.
Можна класти в протеїнові коктейлі, смузі-боули.
Іноді використовують зі сніданком у вигляді “superfood міксів”.

Ефективність

Існують клінічні рандомізовані дослідження, де порошок лохини (freeze-dried blueberry powder) вживався щодня протягом 8-12 тижнів, спостерігалися зміни в ендотеліальній функції, зменшення маркерів окисного стресу, покращення пам’яті, когнітивного стану.

На що звернути увагу

Натуральність: може бути різна концентрація активних речовин у різних брендах.
Можлива алергія (хоча рідко).
Надлишок порошку може давати небажані ефекти, наприклад, підвищене навантаження на травлення, якщо багато клітковини.
Не замінює повноцінне харчування та лікування (якщо порушено здоров’я).
Важливо щоб порошок був якісно виготовлений – мінімально оброблений, без зайвих добавок.

Які корисні властивості у листя лохини?

Листя лохини мають цілу низку корисних властивостей, які відомі в народній медицині і вивчаються сучасною наукою. Вони містять багато тих же активних компонентів, що і ягоди, але в інших пропорціях.

Ключові корисні властивості

Зниження рівня цукру на крові. Це одна з найвідоміших властивостей відвару з листя лохини. Листя містить речовини, які можуть допомогти знизити рівень глюкози, тому їх часто використовують як допоміжний засіб при діабеті 2 типу.
Потужне джерело антиоксидантів. Листя лохини, як і ягоди, багаті флавоноїдами, у тому числі антоціанами, які мають сильні антиоксидантні та протизапальні властивості. Ці речовини допомагають захищати клітини від ушкоджень вільними радикалами.
Підтримка здоров’я травної системи. Відвари з листя мають в’яжучу дію, що робить їх корисними при діареї. Також вони мають м’який жовчогінний та сечогінний ефект, сприяючи детоксикації організму.
Протизапальна та антисептична дія. Компоненти у складі листя допомагають боротися із запальними процесами в організмі. Відвар може використовуватися для полоскання горла при ангіні або для промивання при запаленні шкіри.
Зміцнення серцево-судинної системи. Відвар із листя може допомогти зміцнити стінки кровоносних судин та капілярів, а також нормалізувати артеріальний тиск.

Як використовують листя лохини?

Найчастіше листя лохини використовують у вигляді відвару або чаю.

Для приготування відвару: 1 столову ложку сухого подрібненого листя заливають склянкою окропу, кип’ятять 5-10 хвилин, а потім настоюють.
Для чаю: сушене листя можна просто заварювати як звичайний чай.

Важливо. Незважаючи на всі корисні властивості, перед використанням відвару з листя лохини в лікувальній меті (особливо при діабеті) обов’язково слід проконсультуватися з лікарем, оскільки він може взаємодіяти з лікарськими препаратами і впливати на рівень цукру в крові.

Норми споживання лохини

Дорослій людині без протипоказань по здоров’ю можна їсти не більше 100-200 г свіжої лохини на добу.

Максимальна кількість сушеної лохини – 20-40 г.

Добовий обсяг соку – не більше 150-200 мл.

Дитячі норми свіжих ягід – 30-50 г (з 3 до 6 років) та 70-100 г (з 7 до 12), сухий – 10-20 г, соку – 50-100 мл.

А для людей похилого віку, вагітних і матерів-годувальниць – 50-100 г свіжих ягід, 20-30 г сухих і 100 мл соку. Під час вагітності та грудного вигодовування можна пити 150 мл соку, але без додавання цукру.

Як їсти лохину?

Найкращий час для лохини – перша половина дня. Ви отримаєте заряд енергії, і ягоди легше перетравлюватимуться. Тільки не запивайте їх молоком, інакше на вас чекають проблеми з травленням, аж до діареї, і антиоксиданти з лохини будуть гірше засвоюватися. Краще запивати її кефіром чи йогуртом.

Шкода лохини та протипоказання

Як і будь-який інший продукт, лохина іноді буває небезпечною для здоров’я. Якщо є більше норми, можливі проблеми із травленням. Але іноді ці ягоди протипоказані навіть у невеликих кількостях.

Рідко, але може виникати алергічна реакція на лохину (свербіж, висип).
У людей з виразкою шлунка та гастритом з високою кислотністю може посилюватися біль та печіння через пошкодження слизових оболонок органічними кислотами.
При сечокам’яній хворобі та захворюваннях нирок підвищується навантаження на сечовивідну систему: може розвинутись гіперкаліємія (надлишок калію), утворюються оксалатні камені, подразнюються слизові оболонки.
При порушенні згортання крові може підвищитися ризик появи тромбів, знижується ефективність антикоагулянтів.

Важливо! Користь і шкода лохини непорівнянні. Для більшості людей це дуже цінний продукт абсолютно безпечний в помірних кількостях. І лише за деяких хронічних хвороб і переїдання можлива шкода.

Поради щодо вибору та зберігання лохини

Ви зможете максимально корисно та безпечно їсти лохину, якщо прислухаєтеся до наших простих рекомендацій.

Як вибирати лохину?

Зверніть увагу на зовнішній вигляд ягід. Вибирайте сухі, пружні, без пошкоджень, однорідного синього кольору та з легким восковим нальотом (він показує, що лохина максимально свіжа). Аромат має бути ніжним, ягідним. Якщо пахне пліснявою чи бродінням, то продукт зіпсований. Наявність на дні ємності соку теж погана ознака (він говорить про перезрілість).

Якщо купуватимете заморожені ягоди, беріть розсипчасті (злиплі неправильно заморожували) і без льоду та снігу в упаковці.

А сушена лохина повинна бути рівномірного кольору, без плям, не надто липкою та не пересушеною.

Як зберігати лохину?

Якщо плануєте з’їсти ягоди найближчими днями, краще тримати їх у холодильнику. А щоб зробити запаси про запас, можна заморозити або засушити лохину.

Для зберігання в холодильнику використовуйте пластиковий пакет (злегка відкритий) або перфорований контейнер. Мити ягоди не варто, інакше вони можуть відволожитися і запліснівніти.

Сухофрукти покладіть у герметичний пакет або скляну банку та зберігайте у сухому, темному місці при кімнатній температурі. Щоб вони не злиплися, насипте трохи рису.

У холодильнику ягоди залишаються свіжими не більше ніж 5-7 днів. У морозилці їх можна зберігати до 1 року. А у сушеному вигляді термін зберігання до 6-12 місяців.

Використання лохини в кулінарії

Лохина може бути перекусом у свіжому, сушеному вигляді, смачним варенням, компотом, соком і відмінним доповненням для багатьох страв.

Куди можна додавати лохину?

Її м’який, солодкий смак гармонійно поєднується із різними продуктами та додає стравам цікаву ягідну нотку.

Десерти – смузі, пудинги, желе.
Випічка – торти, мафіни, капкейки.
Сніданки – каші, мюслі, йогурти.
Соуси – до птиці та м’яса.
Салати – фруктові, зі шпинатом, руколою.

До речі. Лохина відмінно поєднується з цитрусами, бананами, грушами та яблуками.

Прості та смачні рецепти

1. Пиріг з лохиною та чорницею

Інгредієнти:

лохина – 200 г;
чорниця – 200 г;
борошно – 250 г;
цукор – 100 г;
яйце – 1 шт.;
вершкове масло – невеликий шматочок;
розпушувач – 1 ч. ложка;
сіль – за смаком

Приготування

Почніть із тесту. Розітріть олію з цукром, додайте борошно, яйце, розпушувач і сіль. Замісіть тісто і розкачайте як основу для пирога.
Викладіть зверху лохину та чорницю. Присипте цукром.
Розігрійте духовку до 180 ° і випікайте пиріг близько 35-40 хвилин до придбання рум’яного відтінку.

2. Смузі з лохини