Kanadská borůvka a lesní borůvka, v čem je rozdíl a která je zdravější

Na první pohled vypadají jako sestry: drobné modročerné bobule, které si spojujeme s lesem, létem a zdravím. Přes vnější podobnost a příslušnost ke stejnému rodu jsou ale kanadská borůvka a lesní borůvka dvě úplně odlišné bobule s vlastní chutí i vlastnostmi. Když pochopíte, v čem se liší, můžete si vybrat podle svých chutí a toho, co od nich čekáte. Naše srovnání vám rozdíly přehledně ukáže.

Lesní borůvka a kanadská borůvka – rozdíl na fotografii

Vlevo na talíři jsou lesní borůvky, vpravo kanadské

Jak se liší vzhledem a kde rostou

Abyste obě bobule od sebe bezpečně rozeznali, stačí si všimnout několika klíčových znaků.

1. Velikost a tvar. Kanadské borůvky jsou větší a mají spíše protáhlý, oválný tvar. Lesní borůvky jsou drobnější a dokonale kulaté.
2. Barva dužiny a šťávy. To je asi nejdůležitější rozdíl. Kanadská borůvka má světlou, skoro nazelenalou dužinu a bezbarvou šťávu. Dužina lesní borůvky je tmavě fialová a její šťáva zanechává na rukou i rtech výrazné tmavé skvrny.
3. „Korunka“. Na vrcholu plodu kanadské borůvky je typický „věneček“ neboli korunka připomínající hvězdičku. U lesní borůvky je méně výrazná a místo po stopce vypadá jako malý důlek.
4. Keř. Kanadská borůvka roste na vysokých keřích, které mohou dorůst 1,5-2 metrů. Lesní borůvka je obyvatelkou lesů a rašelinišť, kde tvoří nízké keříky do výšky asi 40 cm.

Takhle vypadá keřík lesní borůvky s plody.

Složení a přínos pro zdraví

Obě bobule jsou nesmírně zdravé, jejich léčivé účinky se ale liší. Níže najdete, čím je která prospěšná.

Lesní borůvka (Vaccinium myrtillus)

Lesní borůvka je skutečný šampion v obsahu antokyanů, které jí dávají sytě tmavou barvu. Právě tyto silné antioxidanty ji dělají nenahraditelnou pro:

• Zdraví očí. Antokyany podporují obnovu zrakového pigmentu rodopsinu. Proto se borůvky tradičně používají ke zlepšení vidění za šera a ke zmírnění únavy očí při práci u počítače.
• Ochranu cév. Vysoká koncentrace antioxidantů pomáhá posilovat stěny vlásečnic, včetně těch v sítnici, a zlepšuje prokrvení.
• Protizánětlivý účinek. Antokyany účinně tlumí záněty na buněčné úrovni a pomáhají předcházet rozvoji řady chronických onemocnění.

Důležité. Má se za to, že divoké borůvky nasbírané v lese obsahují ještě víc prospěšných látek než jejich pěstované protějšky.

Lesní borůvka

Kanadská borůvka (Vaccinium corymbosum)

Kanadská borůvka má jemnější chuť i složení, a přestože také obsahuje antokyany, její přínos stojí hlavně na jiných látkách:

• Zdraví srdce. Vysoký obsah antioxidantů spolu s draslíkem a vlákninou pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu a udržovat krevní tlak v normě.
• Hladina cukru v krvi. Kanadská borůvka má nízký glykemický index a obsahuje látky, které mohou zlepšovat citlivost na inzulin. Je proto vhodnou potravinou pro lidi s cukrovkou nebo se zvýšeným rizikem jejího vzniku.
• Zdraví kostí. Je zdrojem vitaminu K a manganu, které hrají klíčovou roli při tvorbě a posilování kostní tkáně.
• Lepší trávení. Velké množství vlákniny podporuje správnou činnost střev a předchází zácpě.

Kanadská borůvka

Srovnání prospěšných látek v lesní a kanadské borůvce

Pro názornost přikládáme tabulku s údaji o prospěšnosti a obsahu klíčových živin.

Využití v kuchyni

Rozdílná chuť a konzistence předurčují obě bobule pro různé pokrmy.

• Kanadská borůvka. Její dužina je pevnější a chuť sladká s lehce nakyslým tónem. Při tepelné úpravě dobře drží tvar, a proto se často používá do:
  • bábovek a muffinů,
  • salátů a smoothie,
  • ozdobení dortů a dezertů.
• Lesní borůvka. Má výraznější, lehce trpkou chuť. Je velmi šťavnatá a snadno se rozmačká, takže se skvěle hodí na:
  • marmelády a džemy,
  • omáčky,
  • náplně do koláčů, buchet a palačinek.

Lesní borůvky se často dávají jako náplň do koláčů a dortů

Jak se při nákupu nespletete

Požádejte prodavače, ať jednu bobuli rozkrojí. Pokud je dužina světlá, jde o kanadskou borůvku. Pokud je tmavě fialová a šťáva barví prsty, máte před sebou lesní borůvku.

Volba mezi kanadskou a lesní borůvkou tedy závisí na tom, co od ní očekáváte.

• Chcete-li co nejvíc antioxidantů a podpořit zrak, sáhněte po lesní borůvce.
• Pokud hledáte zdroj vitaminu C a vlákniny a k tomu sladkou, všestrannou bobuli do kuchyně, je pro vás ta pravá kanadská borůvka.

Obě bobule jsou skvělým doplňkem zdravého jídelníčku a každá z nich vašemu tělu přinese něco jedinečného.