Готовим безалкогольный глинтвейн дома: 5 простых и вкусных рецептов

Приготовить безалкогольный глинтвейн дома несложно. Мы подобрали несколько очень простых и вкусных вариантов, которые придутся вам по вкусу. Такие напитки готовятся легко и быстро, а угощаться ими могут и взрослые, и дети.

Из чего делают согревающий напиток

Классический вариант приготовления предполагает использование красного сухого или полусухого вина, которое варят с разными специями. Есть рецепты, где в составе белое вино, коньяк и даже ром. Но как приготовить простой безалкогольный глинтвейн? Все просто – вместо алкоголя нужно добавить любой сок или даже чай. Обычно в напиток кладут классический набор специй:

• гвоздику,
• кардамон,
• корицу,
• душистый перец.

В период зимних праздников в магазинах можно найти готовый набор специй для глинтвейна.

Совет. Этот набор можно разнообразить другими специями по своему вкусу, например добавить лавровый лист, бадьян, имбирь, красный перец, орехи и т. д.

Как правильно готовить безалкогольный глинтвейн в домашних условиях

Не бойтесь экспериментировать: домашний глинтвейн – это чистая импровизация. Самый простой рецепт безалкогольного глинтвейна можно совершенствовать, добавляя цедру апельсина или лимона, сухофрукты или цельные орехи. Имбирь и мед придают напитку согревающий и противовоспалительный эффект. Можно использовать разные ягоды, а кардамон или корицу заменить ванилью или кориандром.

Совет. Выбирайте только те специи и ингредиенты, которые вам нравятся. Чем их больше, тем насыщеннее будет вкус.

Есть несколько правил, которые помогут приготовить вкусный напиток:

• используйте не алюминиевую посуду, так как она может заметно повлиять на качество напитка;
• подогревайте жидкость на небольшом огне. Температура должна быть не выше 70°С. Как только на поверхности начнет появляться пена, кастрюлю сразу снимайте с огня;
• используйте только цельные специи. Молотые корица, перец или кардамон будут скрипеть на зубах, ведь процедить их сложно;
• дайте напитку настояться под крышкой полчаса после приготовления, чтобы он набрал нужный вкус и аромат;
• в конце обязательно процедите жидкость, удалив все специи, – так не появится горечь.

Совет. Чтобы специи полностью отдали свой вкус, а мед и сахар растворились, варите напиток в два этапа. Сначала проварите специи в воде с небольшим количеством сока, затем добавьте сахар и влейте всю жидкость в основу глинтвейна.

Рецепты приготовления

Итак, как сварить вкусный и оригинальный глинтвейн без вина.

Безалкогольный глинтвейн на вишневом соке

Ингредиенты:

• натуральный вишневый сок – 800 мл,
• 200 мл воды,
• половинка апельсина и лимона,
• одно яблоко,
• 2 палочки корицы,
• 2-3 бутона гвоздики,
• кардамон,
• душистый перец – пара горошин,
• кусочек имбиря,
• немного меда.

Готовить нужно так:

• нарежьте кружочками имбирь, апельсин и яблоко;
• вскипятите в кастрюле воду и высыпьте туда все специи;
• добавьте сок лимона, апельсин, яблоко и вишневый сок;
• прогрейте жидкость и выключите огонь;
• оставьте настаиваться под крышкой на полчаса, затем процедите.

Безалкогольный гранатовый глинтвейн

Приготовление довольно простое.

1. Налейте в небольшую кастрюлю 500 мл гранатового и 250 мл клюквенного сока и 200 мл воды.
2. Слегка раздавите три коробочки кардамона.
3. Добавьте в кастрюлю кардамон, 3 звездочки бадьяна, 6-10 бутонов гвоздики, щепотку молотого мускатного ореха, 2 палочки корицы и пару кружочков апельсина.
4. Прогрейте жидкость на медленном огне, но не кипятите.
5. Добавьте по вкусу мед или сахар и оставьте настаиваться под крышкой еще на 30 минут.

Совет. Настаивать можно и дольше получаса, а чтобы емкость не остывала быстро, ее можно укутать полотенцем.

Безалкогольный глинтвейн с апельсинами и чаем каркаде

Рецепт следующий.

1. Заранее заварите 1 литр чая каркаде.
2. Добавьте в металлическую емкость с чаем тщательно вымытый и нарезанный дольками (вместе с кожурой) крупный апельсин, несколько кружочков имбиря, 3 бутона гвоздики, две палочки корицы и щепотку ванили.
3. Подогрейте жидкость и добавьте мед по вкусу.
4. Снимите емкость с плиты, дайте настояться, а затем процедите.

Согревающий напиток готов!

Яблочный безалкогольный глинтвейн

Понадобятся такие ингредиенты:

• яблочный сок – 1 литр,
• цедра лимона – 2 ст. л.,
• апельсин,
• гвоздика – 3 бутона,
• корица – 2 палочки,
• щепотка кардамона,
• горошина мускатного ореха,
• вода – 80-100 мл.

Как сделать:

• сложите все ингредиенты в кастрюлю, апельсин нарежьте дольками,
• залейте все соком и водой,
• нагрейте жидкость почти до кипения и выключите плиту,
• после настаивания процедите напиток.

Можно угощаться!

Согревающий напиток на основе виноградного сока

Этот вариант считается классическим безалкогольным глинтвейном: виноградный сок и вино делают из одного сырья, поэтому вкус не будет сильно отличаться от алкогольной версии. Понадобятся:

• натуральный виноградный сок – 1 литр,
• 250 мл воды,
• одно яблоко,
• несколько кружочков апельсина и лимона,
• по 5 штук душистого перца и бутонов гвоздики,
• половина чайной ложки тертого имбиря,
• 2 столовые ложки изюма,
• сахар или мед.

Готовим напиток:

1. Отдельно растворите в воде сахар или мед, добавьте все специи и немного прокипятите.
2. Влейте виноградный сок, добавьте дольки яблока, лимона и апельсина, еще немного прогрейте, но не кипятите.
3. Снимите емкость с плиты, подсластите небольшим количеством меда, дайте настояться, а затем процедите.

Безалкогольный глинтвейн готов!

Особенности подачи

Традиционно глинтвейн подают в бокалах из толстого стекла с небольшой ручкой и короткой ножкой. Их не украшают зонтиками и другой коктейльной атрибутикой. Прозрачное стекло позволяет любоваться красивым насыщенным цветом напитка, а также специями и кусочками фруктов. Для украшения можно использовать сахар: смочите край бокала водой и опустите его в емкость с сахаром – получится «снежный край».