Tajemství medu a který druh je opravdu nejzdravější

Med je dobře známá a oblíbená potravina, která posiluje imunitu a dodává energii. Jenže med není jako med. Který je tedy nejzdravější a proč? Pojďme se na to podívat. V článku vysvětlíme, jaké složení a hlavní přínosy mají jednotlivé druhy, kolik medu se dá sníst za den a komu může uškodit.

Zajímavost! Med je jedinečná pochoutka. Nikdy se nezkazí. V egyptských pyramidách se našly nádoby s medem staré přes 3 tisíce let. A teoreticky by se dal jíst ještě dnes.

Druhy medu a jejich složení

Druhů medu jsou stovky. Liší se hlavně rostlinou, ze které včely sbíraly nektar. Na ní závisí chuť, vůně, prospěšnost medu a obvykle i jeho název. Podívejme se na ty nejoblíbenější.

Lipový med

Tradičně platí za skvělého pomocníka při nachlazení. Teplý nápoj s lipovým medem zmírňuje bolest v krku a kašel a v lidovém léčitelství se používá jako prostředek na pocení. Navíc pomáhá při stresu, jemně uklidňuje a zlepšuje spánek.

Lipový med snadno poznáte podle vůně. Jak se dá čekat, voní po lipovém květu. Chutná velmi sladce, s lehkou trpkostí. Barvu má světlou, zlatavou, někdy nazelenalou.

Pohankový

Ideální volba, když potřebujete doplnit energii a zvýšit výdrž. Proto se hodí zejména mužům. Pohankový med obsahuje více antioxidantů a železa než světlé druhy, a proto se tradičně doporučuje při únavě a chudokrevnosti jako doplněk jídelníčku.

Pohankový med má výraznou a dobře známou vůni. Uhodnete jakou? Správně, po pohance. Chuť je sytá, s lehkou nahořklostí. Barva je tmavá, téměř hnědá.

Akátový

Když trápí špatný spánek nebo stres, lidové léčitelství radí akátový med. Je jemný a snadno stravitelný.

A ještě jedna velká výhoda – alergie na něj je velmi vzácná.

Díky těmto vlastnostem je akátový med skvělou volbou i pro děti, těhotné ženy a lidi s citlivým žaludkem. Má poměrně nízký glykemický index (30-35), takže lidem s cukrovkou vyhovuje lépe než jiné druhy – ovšem jen v malém množství a po poradě s lékařem.

Chuť je velmi jemná, nehořkne. Barva je téměř průhledná nebo světle žlutá. Důležitá vlastnost – akátový med může zůstat tekutý i déle než rok, a proto se dobře přidává do nápojů a dezertů.

Mimochodem! Pokud med dlouho nekrystalizuje, obsahuje více fruktózy než glukózy. Vstřebává se tedy pomaleji a hladinu cukru zvyšuje pozvolna.

Slunečnicový

Zařaďte ho do jídelníčku, pokud se často cítíte unavení, třeba po fyzické zátěži. Slunečnicový med vám dodá rychlý příval energie. Tradičně se mu připisuje i příznivý vliv na imunitu a pleť.

Má výrazný, slunečně žlutý odstín. Chuť je trochu trpká, s kořenitým tónem. Slunečnicový med rychle tuhne. A bývá cenově nejdostupnější, protože je velmi rozšířený.

Důležité! Když med zcukernatí (zkrystalizuje), neznamená to, že ztratil kvalitu. Jen obsahuje hodně glukózy. Můžete ho jíst tak, jak je, nebo ho ohřát ve vodní lázni, dokud se krystalky nerozpustí. Rozhodně ho neohřívejte v mikrovlnce, jinak se prospěšné látky zničí. Pokud ale med při skladování výrazně změnil barvu nebo kysele voní, raději ho nejezte – může jít o známky kvašení.

Kaštanový

Ve včelařské tradici platí za med pro cévy. Obsahuje hodně tříslovin a antioxidantů a má přirozené antibakteriální účinky. Při onemocnění žil nebo trombóze ale léčbu nenahradí.

Chutná nahořkle. Má silnou kořenitou vůni a tmavý odstín.

Jetelový

Tradičně se mu říká „ženský“ med. Lidové léčitelství ho používá při nachlazení a bolesti v krku a také jako jemnou podporu imunity a spánku.

Chuť je velmi jemná, bez nahořklosti. Vůně je decentní, květinová s bylinnými tóny. Barva je světle jantarová. Krystalizuje rychle.

Vičencový

Když se potřebujete zotavit po nemoci nebo fyzické námaze, tento med může pomoci. Proto ho mají v oblibě sportovci. Posiluje organismus a zlepšuje metabolismus. Při pocitu slabosti a při potížích s játry a ledvinami stojí za to obohatit jídelníček o vičencový med.

Je to světlý med, někdy s narůžovělým nádechem. Má jemnou chuť bez hořkosti a lehkou květinovou vůni.

Zajímavost. Svůj neobvyklý název dostal med podle vičence. Je to rostlina, která trochu připomíná jetel. Když včely sbírají nektar z jejích květů, vzniká vičencový med.

Vřesový

Lidové léčitelství ho používá při infekcích dýchacích cest a zažívacích potížích a také jako zdroj energie při únavě. Má výrazné antibakteriální účinky.

Odstíny bývají různé – od tmavě jantarové po červenohnědou, téměř hnědou. Chuť je sytá, lehce nahořklá. A vůně je dost silná, připomíná lesní byliny.

Pozor! Vřesový med je velmi hustý, rosolovité konzistence, a vytáčet ho z plástů je dost obtížné. Proto patří mezi vzácné druhy. Pokud vás zajímá, který med je nejcennější a nejzdravější, tento má o tento titul slušnou šanci.

Komonicový

Tradičně je považován za uklidňující med. Podle lidové zkušenosti pomáhá uvolnit se při stresu a nespavosti.

Komonicový med patří k nejcennějším a vysoce ceněným druhům medu a je známý jemnou vůní a léčivými vlastnostmi. Získává se z nektaru květů komonice (Melilotus), která je vynikající medonosnou rostlinou.

Jeho zvláštní předností je úžasná vanilková vůně. Barvu má světle žlutou a chuť jemnou, s lehkým bylinným tónem.

Květový (luční, smíšený)

Univerzální druh. Včely sbírají nektar z různých rostlin a med v sobě spojuje jejich vlastnosti. Posiluje imunitu, dodává energii a pestrou škálu vitaminů. Pokud chcete podpořit celkové zdraví, chránit se před nachlazením, cítíte se slabí nebo trpíte nedostatkem vitaminů, je to vaše volba.

Květový med má různé odstíny – od světle žluté po jantarovou. Také chuť se může lišit.

Májový

Med pro imunitu, ochranu před nachlazením a angínou, pro obnovu sil po zimě a proti nedostatku vitaminů. Tlumí záněty a působí jako přírodní antiseptikum. Pomáhá lépe zvládat stres a upravit spánek. Májový med dodá rychlou energii a zlepší náladu.

Je to další světlý druh, zlatavý, někdy nazelenalý. Chuť má jemnou a svěží. Vůně je decentní, ovocně bylinná.

Mimochodem. Májový je souhrnný název. Může pocházet z nektaru různých rostlin (akátu, jetele, ovocných stromů). Podstatné je, že jde o první med sezony, který včely nasbíraly v květnu.

Složení a nutriční hodnota medu

Prospěšné látky i poměr bílkovin, tuků a sacharidů se u jednotlivých druhů medu liší, ale ne zásadně. Společného mají přece jen víc.

Co mají všechny medy společné?

Ve 100 g:

• sacharidy (glukóza, fruktóza a malé množství dalších cukrů) – 80-82 g;
• bílkoviny – 0,3-0,8 g;
• tuky – žádné;
• voda – 15-20 %.

Energetická hodnota – 300-330 kcal.

Čím se jednotlivé druhy liší?

• Tmavé (vřesový, kaštanový, pohankový med) jsou bohaté na minerály, zejména železo, mangan, draslík a měď. Obsahují více bílkovinných látek a aminokyselin.
• Světlé (akátový, jetelový, lipový) obsahují hodně vitaminů skupiny B a vitaminu C. Fruktózy mají více než glukózy.
• Pohankový med vede v obsahu bílkovin a železa.
• Akátový obsahuje více fruktózy než ostatní druhy.
• Vřesový je bohatý na železo a bílkoviny.
• Kaštanový je vydatným zdrojem tříslovin.

Který med je považován za nejzdravější?

Neexistuje jeden nejlepší med pro všechny. Výběr závisí na vašich individuálních potřebách a zdravotním stavu.

Nejzdravější med pro imunitu

Imunitní systém posilují téměř všechny druhy, některé ale mají obzvlášť výrazný účinek.

• Lipový med – tradiční domácí prostředek na nachlazení, bohatý na éterické oleje. Teplý nápoj s ním zmírňuje bolest v krku.
• Pohankový je zvlášť prospěšný při oslabené imunitě, chudokrevnosti a rekonvalescenci po nemoci. Obsahuje hodně železa a antioxidantů.
• Májový – multivitaminový koktejl pro obnovu sil po zimě a prevenci nemocí. Je bohatý na vitaminy a enzymy.

Nejlepší med pro žaludek a střeva

Med není pro trávicí trakt vždy prospěšný. Některé druhy jsou jemné, jiné dost těžko stravitelné a dráždí sliznici.

• Akátový med – nejlepší volba, pokud máte citlivý žaludek. Sliznici téměř nedráždí a snadno se vstřebává, proto je vhodný i k dlouhodobé konzumaci.
• Jetelový – dobré antiseptikum pro trávicí trakt. Tlumí záněty a pomáhá při zotavení po nemoci.
• Májový zlepšuje trávení a dobře se osvědčuje i preventivně.

Důležité! Pohankový, kaštanový a medovicový med jsou těžší na trávení a při onemocněních trávicího traktu mohou škodit. Medovicový med je zvláštní druh medu, který nevzniká z květového nektaru, ale z medovice. Medovice je sladká tekutina, kterou vylučují mšice, někteří červci a další hmyz živící se mízou stromů. Hmyz ji zanechává na listech a větvích, včely ji sbírají a zpracovávají na med.

Med zvlášť prospěšný pro srdce a cévy

Srdce a cévy potřebují minerály (hlavně železo, hořčík a draslík), antioxidanty a další živiny. V některých druzích medu jich je opravdu hodně.

• Pohankový – nejlepší na posílení cév a boj s chudokrevností. Obsahuje více antioxidantů, manganu a železa než ostatní druhy.
• Kaštanový – med pro žíly, prospěšný při křečových žilách a dalších potížích. Obsahuje hodně minerálů a tříslovin.
• Lipový pomáhá při přetížení srdce a cév a při stresu. Dobře tlumí záněty a křeče cév.

Nejzdravější druhy medu pro další orgánové systémy

Některé druhy dobře působí na nervy, jiné na plíce nebo klouby. Každý má své specifické složení a účinek.

• Pro nervovou soustavu jsou velmi prospěšné lipový, akátový a komonicový med.
• Pro plíce a průdušky – lipový, vřesový a eukalyptový (ten je vzácný).
• Pro kosti a klouby – pohankový a vřesový.
• Pro močové a pohlavní ústrojí – kaštanový, vřesový a vičencový.

Nejzdravější med pro ženy

Několik druhů je pro ženský organismus obzvlášť cenných – pomáhají udržet hormonální rovnováhu, mládí a krásu.

• Akátový med – „ženský“. Velmi šetrně působí na trávení. Hodí se pro těhotné a kojící maminky. Přispívá ke klidnějšímu spánku, menší úzkosti a lepšímu stavu citlivé pleti náchylné k podráždění.
• Jetelový se tradičně označuje jako „ženský“ med a používá se při domácí kosmetické péči.
• Vičencový – jemný med, který dodává energii.

Nejlepší „pánský“ med

Pro mužský organismus je med především zdrojem energie a podporou pro srdce a pohlavní ústrojí.

• Vičencový je považován za nejprospěšnější med pro muže. Zvyšuje celkovou vitalitu a po náročné zátěži pomáhá s regenerací.
• Pohankový dodává sílu, zvyšuje výdrž, zlepšuje kvalitu krve a posiluje srdce i cévy. To vše díky vysokému obsahu antioxidantů, manganu a železa.
• Kaštanový dodává energii, což oceníte hlavně při aktivním životním stylu a fyzické zátěži. Podporuje funkci močového a pohlavního ústrojí a posiluje cévy.

Který med je pro děti nejchutnější a nejzdravější?

Pro dítě volte druhy, které se snadno vstřebávají, nevyvolávají alergii a nedráždí trávicí trakt. A med by mu měl i chutnat, takže myslete také na chuť a vůni.

• Akátový med nabízí ideální spojení chuti a užitku – spoustu vitaminů, bezpečnost a jemnou sladkost. Téměř nevoní a má velmi jemnou konzistenci. Proto ho mají děti rády. Posílí imunitu, dítě bude lépe spát a bude klidnější.
• Májový je skvělý hlavně na jaře, když je potřeba načerpat síly po zimě. Posílí dětskou imunitu a doplní zásobu vitaminů a minerálů. Chuť i vůně mají květinové tóny.
• Jetelový je bohatý na antioxidanty a enzymy. Jeho hlavním přínosem je šetrné posílení imunity a trávení. Chuť je jemná, s lehkým květinovým nádechem.

Jak dětem správně podávat med?

Nejlepší druhy už známe. Teď k pravidlům konzumace. S medem je u dětí potřeba postupovat opatrně, jinak se lze dočkat nepříjemností (alergie, zažívacích potíží a dalších).

Proč med nepatří dětem do 12 měsíců

Hlavním důvodem je riziko kojeneckého botulismu.

• Med může obsahovat spory bakterie Clostridium botulinum, původce botulismu.
• U dospělých a dětí starších jednoho roku onemocnění nevyvolávají, protože ve střevech už je vytvořená normální mikroflóra a kyselost, které jejich klíčení brání.
• U dětí do 12 měsíců jsou střeva ještě nezralá a mikroflóra slabá. V takovém prostředí mohou spory „ožít“, přeměnit se v bakterie a začít přímo ve střevech produkovat botulotoxin.

Co je kojenecký botulismus

• Je to vzácná, ale velmi nebezpečná forma botulismu.
• Příznaky – zácpa, malátnost, slabé sání, „ochablé dítě“, potíže s dýcháním. V těžkých případech ochrnutí dýchacích svalů.

Proč právě med

• Spory Clostridium botulinum se mohou do medu dostat z půdy, pylu nebo během skladování.
• Med přitom vypadá i chutná normálně – nedá se poznat, zda spory obsahuje, nebo ne.
• Spory nezničí ani zahřátí (například v teplém čaji).

Proto všechny velké zdravotnické organizace (WHO, Americká pediatrická akademie a další) důrazně doporučují nepodávat dětem do 12 měsíců med v žádné podobě (ani samotný, ani v jídle).

Další pravidla pro zařazení medu do dětského jídelníčku

• Nejprve dejte dítěti jen trochu medu (nejvýš půl kávové lžičky) a sledujte reakci. Pokud se neobjeví vyrážka, zarudnutí, otok ani jiné potíže, můžete dávku postupně zvyšovat.
• Vybírejte jen přírodní med. Nesmí obsahovat žádné sirupy ani přísady.
• Nedávejte dítěti med nalačno. Může způsobit nepříjemné pocity.
• Nepřidávejte med do horkých jídel a nápojů (jen do teplých). Při teplotě nad 40 °C se vitaminy a enzymy rozkládají.

Tip. Med skladujte v dobře uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě. Optimální teplota je do 20 °C.

Kolik medu denně

Jaké množství medu je prospěšné a bezpečné, závisí na věku, zdravotním stavu a účelu (doplnění sil, podpora zdraví, prevence).

Obecná doporučení

Pokud je vám přes 18 let a nemáte cukrovku, obezitu ani alergii, můžete sníst až 2-3 polévkové lžíce denně (50-70 g).

K dosažení žádoucího účinku však často stačí i méně.

• Dospělým pro imunitu, prevenci a podporu zdraví – 1-2 polévkové lžíce denně.
• Pro rychlou energii – až 2 polévkové lžíce před tréninkem nebo jinou zátěží.
• Na zvládání stresu a při nachlazení – 2-3 polévkové lžíce, tedy celá denní dávka.

Dávky pro děti

Kojencům se med dávat nesmí, jak jsme už vysvětlili, kvůli riziku botulismu. Po prvním roce platí tato doporučení:

• 1-3 roky. Po prvních narozeninách může dítě med velmi opatrně ochutnávat. Začíná se doslova několika kapkami nebo půl kávovou lžičkou denně a sleduje se reakce organismu. V tomto věku by med měl zůstat vzácnou pochoutkou, ne běžnou součástí jídelníčku.
• 3-7 let. Jak dítě roste, jeho organismus je odolnější a med lze podávat o něco častěji. Za normu se považuje až 1 kávová lžička denně. Lepší je přidat ho do jídla – třeba do kaše nebo do vlažného čaje – než ho dávat samotný.
• 7-12 let. Školáci už mohou sníst až 1 polévkovou lžíci medu denně. Je to dobrá přírodní sladkost, která v rozumném množství může nahradit bonbony nebo marmeládu.
• Dospívající (nad 12 let). V tomto věku se dávky blíží dospělým – až 2 polévkové lžíce denně. Je ale dobré pamatovat, že med je zdrojem jednoduchých cukrů, a jeho nadměrná konzumace neprospěje, ani když jde o přírodní produkt.

Omezení pro některé skupiny

Některé skupiny lidí by měly být s medem opatrnější.

• Těhotné a kojící ženy – 1-2 polévkové lžíce. Začít je lepší s půl lžící.
• Senioři – 1,5 polévkové lžíce.
• Lidé s cukrovkou – obvykle 5-15 g. Dávku určuje individuálně lékař.

Pozor! Pokud lékař při cukrovce med povolí, je lepší zvolit akátový. Má nižší glykemický index, takže cukr nestoupá tak prudce.

Kdy med raději omezit

Přestože je med prospěšný přírodní produkt, nehodí se pro každého a při některých nemocech může být dokonce nebezpečný. A když ho sníte víc, než je doporučeno, mohou mít potíže i zdraví lidé – nadýmání, křeče v břiše, průjem. Hlavním rizikem medu je velké množství rychle vstřebatelného cukru.

Kdy je potřeba být s medem opatrný?

• Při alergii se objevuje vyrážka, kůže zčervená a svědí, ucpe se nos. Příčinou je pyl, bílkoviny a enzymy obsažené v medu.
• Při cukrovce prudce stoupá hladina glukózy, protože med obsahuje 80 % rychlých cukrů.
• Při obezitě med přispívá k přibírání. Je kalorický a rychlé sacharidy navíc zvyšují chuť k jídlu.
• Při žaludečním vředu a gastritidě se zhoršuje bolest a pálení, mohou se objevit křeče. Některé druhy medu mají vysokou kyselost a dráždí sliznici.
• Při močových kamenech může med stav zhoršit – kvůli močopudnému účinku je vhodné množství konzultovat s lékařem.
• Opatrní by měli být i lidé s onemocněním jater a slinivky.
• Med škodí zubům – velké množství cukru živí bakterie v ústech a narušuje zubní sklovinu. Jak zuby chránit? Nedávat med na noc bez následného čištění zubů. Hned po jídle si vypláchnout ústa vodou nebo vyčistit zuby. Rozmíchat med v čaji nebo kaši – méně se pak lepí na zuby. A omezovat sladké, i když jde o přírodní med.

Mohlo by vás zajímat

• Jaký nábytek se hodí ke skladování medu a tinktury ze zavíječe voskového
• Vařená kukuřice
• Šťavnatý přínos pro zdraví