Tajomstvá medu a ktorý druh je naozaj najzdravší

Med je dobre známa a obľúbená potravina, ktorá posilňuje imunitu a dodáva energiu. Lenže med nie je ako med. Ktorý je teda najzdravší a prečo? Poďme sa na to pozrieť. V článku vysvetlíme, aké zloženie a hlavné prínosy majú jednotlivé druhy, koľko medu sa dá zjesť za deň a komu môže uškodiť.

Zaujímavosť! Med je jedinečná pochúťka. Nikdy sa nepokazí. V egyptských pyramídach našli nádoby s medom staré vyše 3 tisíc rokov. A teoreticky by sa dal jesť ešte aj dnes.

Druhy medu a ich zloženie

Druhov medu sú stovky. Líšia sa najmä rastlinou, z ktorej včely zbierali nektár. Od nej závisí chuť, vôňa, prospešnosť medu a zvyčajne aj jeho názov. Pozrime sa na tie najobľúbenejšie.

Lipový med

Tradične sa považuje za výborného pomocníka pri prechladnutí. Teplý nápoj s lipovým medom zmierňuje bolesť hrdla a kašeľ a v ľudovom liečiteľstve sa používa ako prostriedok na potenie. Okrem toho pomáha pri strese, jemne upokojuje a zlepšuje spánok.

Lipový med ľahko spoznáte podľa vône. Ako sa dá čakať, vonia lipovým kvetom. Chutí veľmi sladko, s jemnou trpkosťou. Farbu má svetlú, zlatistú, niekedy nazelenalú.

Pohánkový

Ideálna voľba, keď potrebujete doplniť energiu a zvýšiť vytrvalosť. Preto je vhodný najmä pre mužov. Pohánkový med obsahuje viac antioxidantov a železa ako svetlé druhy, a preto sa tradične odporúča pri únave a chudokrvnosti ako doplnok jedálnička.

Pohánkový med má výraznú a dobre známu vôňu. Uhádnete akú? Správne, po pohánke. Chuť je plná, s jemnou horkastou príchuťou. Farba je tmavá, takmer hnedá.

Agátový

Keď trápi zlý spánok alebo stres, ľudové liečiteľstvo odporúča agátový med. Je jemný a ľahko stráviteľný.

A ešte jedna veľká výhoda – alergia naň je veľmi zriedkavá.

Vďaka týmto vlastnostiam je agátový med výbornou voľbou aj pre deti, tehotné ženy a ľudí s citlivým žalúdkom. Má pomerne nízky glykemický index (30-35), takže ľuďom s cukrovkou vyhovuje lepšie ako iné druhy – no len v malom množstve a po porade s lekárom.

Chuť je veľmi jemná, nehorkne. Farba je takmer priehľadná alebo svetložltá. Dôležitá vlastnosť – agátový med môže zostať tekutý aj dlhšie ako rok, preto sa dobre pridáva do nápojov a dezertov.

Mimochodom! Ak med dlho nekryštalizuje, obsahuje viac fruktózy ako glukózy. Vstrebáva sa teda pomalšie a hladinu cukru zvyšuje postupne.

Slnečnicový

Zaraďte ho do jedálnička, ak sa často cítite unavení, napríklad po fyzickej záťaži. Slnečnicový med vám dodá rýchly prísun energie. Tradične sa mu pripisuje aj priaznivý vplyv na imunitu a pokožku.

Má výrazný, slnečne žltý odtieň. Chuť je trochu trpká, s korenistým tónom. Slnečnicový med rýchlo tuhne. A býva cenovo najdostupnejší, pretože je veľmi rozšírený.

Dôležité! Keď med skryštalizuje, neznamená to, že stratil kvalitu. Len obsahuje veľa glukózy. Môžete ho jesť tak, ako je, alebo ho zohriať vo vodnom kúpeli, kým sa kryštáliky nerozpustia. Rozhodne ho nezohrievajte v mikrovlnke, inak sa prospešné látky zničia. Ak však med pri skladovaní výrazne zmenil farbu alebo kyslo vonia, radšej ho nejedzte – môže ísť o znaky kvasenia.

Gaštanový

Vo včelárskej tradícii platí za med pre cievy. Obsahuje veľa trieslovín a antioxidantov a má prirodzené antibakteriálne účinky. Pri ochoreniach žíl alebo trombóze však liečbu nenahradí.

Chutí horkasto. Má silnú korenistú vôňu a tmavý odtieň.

Ďatelinový

Tradične sa mu hovorí „ženský“ med. Ľudové liečiteľstvo ho používa pri prechladnutí a bolesti hrdla a tiež ako jemnú podporu imunity a spánku.

Chuť je veľmi jemná, bez horkastosti. Vôňa je nežná, kvetinová s bylinkovými tónmi. Farba je svetlo jantárová. Kryštalizuje rýchlo.

Vičencový

Keď sa potrebujete zotaviť po chorobe alebo fyzickej námahe, tento med môže pomôcť. Preto ho majú v obľube športovci. Posilňuje organizmus a zlepšuje metabolizmus. Pri pocite slabosti a pri problémoch s pečeňou a obličkami sa oplatí obohatiť jedálniček o vičencový med.

Je to svetlý med, niekedy s ružovkastým nádychom. Má jemnú chuť bez horkosti a ľahkú kvetinovú vôňu.

Zaujímavosť. Svoj nezvyčajný názov dostal med podľa vičenca. Je to rastlina, ktorá trochu pripomína ďatelinu. Keď včely zbierajú nektár z jej kvetov, vzniká vičencový med.

Vresový

Ľudové liečiteľstvo ho používa pri infekciách dýchacích ciest a tráviacich ťažkostiach a tiež ako zdroj energie pri únave. Má výrazné antibakteriálne účinky.

Odtiene bývajú rôzne – od tmavo jantárovej po červenohnedú, takmer hnedú. Chuť je plná, mierne horkastá. A vôňa je dosť silná, pripomína lesné bylinky.

Pozor! Vresový med je veľmi hustý, s rôsolovitou konzistenciou, a vytáčať ho z plástov je dosť náročné. Preto patrí medzi vzácne druhy. Ak vás zaujíma, ktorý med je najcennejší a najzdravší, tento má na takýto titul slušnú šancu.

Komonicový

Tradične sa považuje za upokojujúci med. Podľa ľudovej skúsenosti pomáha uvoľniť sa pri strese a nespavosti.

Komonicový med patrí k najcennejším a vysoko ceneným druhom medu a je známy nežnou vôňou a liečivými vlastnosťami. Získava sa z nektáru kvetov komonice (Melilotus), ktorá je vynikajúcou medonosnou rastlinou.

Jeho osobitnou prednosťou je úžasná vanilková vôňa. Farbu má svetložltú a chuť jemnú, s ľahkým bylinkovým tónom.

Kvetový (lúčny, zmiešaný)

Univerzálny druh. Včely zbierajú nektár z rôznych rastlín a med v sebe spája ich vlastnosti. Posilňuje imunitu, dodáva energiu a pestrú paletu vitamínov. Ak chcete podporiť celkové zdravie, chrániť sa pred prechladnutím, cítite sa slabí alebo trpíte nedostatkom vitamínov, je to vaša voľba.

Kvetový med má rôzne odtiene – od svetložltej po jantárovú. Aj chuť sa môže líšiť.

Májový

Med pre imunitu, ochranu pred prechladnutím a angínou, na obnovu síl po zime a proti nedostatku vitamínov. Tlmí zápaly a pôsobí ako prírodné antiseptikum. Pomáha lepšie zvládať stres a upraviť spánok. Májový med dodá rýchlu energiu a zlepší náladu.

Je to ďalší svetlý druh, zlatistý, niekedy nazelenalý. Chuť má jemnú a sviežu. Vôňa je nežná, ovocno-bylinková.

Mimochodom. Májový je súhrnný názov. Môže pochádzať z nektáru rôznych rastlín (agátu, ďateliny, ovocných stromov). Podstatné je, že ide o prvý med sezóny, ktorý včely nazbierali v máji.

Zloženie a nutričná hodnota medu

Prospešné látky aj pomer bielkovín, tukov a sacharidov sa pri jednotlivých druhoch medu líšia, ale nie zásadne. Spoločného majú predsa len viac.

Čo majú všetky medy spoločné?

V 100 g:

• sacharidy (glukóza, fruktóza a malé množstvo ďalších cukrov) – 80-82 g;
• bielkoviny – 0,3-0,8 g;
• tuky – žiadne;
• voda – 15-20 %.

Energetická hodnota – 300-330 kcal.

Čím sa jednotlivé druhy líšia?

• Tmavé (vresový, gaštanový, pohánkový med) sú bohaté na minerály, najmä železo, mangán, draslík a meď. Obsahujú viac bielkovinových látok a aminokyselín.
• Svetlé (agátový, ďatelinový, lipový) obsahujú veľa vitamínov skupiny B a vitamínu C. Fruktózy majú viac ako glukózy.
• Pohánkový med vedie v obsahu bielkovín a železa.
• Agátový obsahuje viac fruktózy ako ostatné druhy.
• Vresový je bohatý na železo a bielkoviny.
• Gaštanový je výdatným zdrojom trieslovín.

Ktorý med sa považuje za najzdravší?

Neexistuje jeden najlepší med pre všetkých. Výber závisí od vašich individuálnych potrieb a zdravotného stavu.

Najzdravší med pre imunitu

Imunitný systém posilňujú takmer všetky druhy, niektoré však majú obzvlášť výrazný účinok.

• Lipový med – tradičný domáci prostriedok na prechladnutie, bohatý na éterické oleje. Teplý nápoj s ním zmierňuje bolesť hrdla.
• Pohánkový je zvlášť prospešný pri oslabenej imunite, chudokrvnosti a zotavovaní po chorobe. Obsahuje veľa železa a antioxidantov.
• Májový – multivitamínový kokteil na obnovu síl po zime a prevenciu chorôb. Je bohatý na vitamíny a enzýmy.

Najlepší med pre žalúdok a črevá

Med nie je pre tráviaci trakt vždy prospešný. Niektoré druhy sú jemné, iné dosť ťažko stráviteľné a dráždia sliznicu.

• Agátový med – najlepšia voľba, ak máte citlivý žalúdok. Sliznicu takmer nedráždi a ľahko sa vstrebáva, preto je vhodný aj na dlhodobú konzumáciu.
• Ďatelinový – dobré antiseptikum pre tráviaci trakt. Tlmí zápaly a pomáha pri zotavení po chorobe.
• Májový zlepšuje trávenie a dobre sa osvedčuje aj preventívne.

Dôležité! Pohánkový, gaštanový a medovicový med sú ťažšie na trávenie a pri ochoreniach tráviaceho traktu môžu škodiť. Medovicový med je osobitný druh medu, ktorý nevzniká z kvetového nektáru, ale z medovice. Medovica je sladká tekutina, ktorú vylučujú vošky, niektoré červce a ďalší hmyz živiaci sa šťavou stromov. Hmyz ju zanecháva na listoch a konároch, včely ju zbierajú a spracúvajú na med.

Med zvlášť prospešný pre srdce a cievy

Srdce a cievy potrebujú minerály (hlavne železo, horčík a draslík), antioxidanty a ďalšie živiny. V niektorých druhoch medu ich je naozaj veľa.

• Pohánkový – najlepší na posilnenie ciev a boj s chudokrvnosťou. Obsahuje viac antioxidantov, mangánu a železa ako ostatné druhy.
• Gaštanový – med pre žily, prospešný pri kŕčových žilách a ďalších problémoch. Obsahuje veľa minerálov a trieslovín.
• Lipový pomáha pri preťažení srdca a ciev a pri strese. Dobre tlmí zápaly a kŕče ciev.

Najzdravšie druhy medu pre ďalšie orgánové systémy

Niektoré druhy dobre pôsobia na nervy, iné na pľúca alebo kĺby. Každý má svoje špecifické zloženie a účinok.

• Pre nervovú sústavu sú veľmi prospešné lipový, agátový a komonicový med.
• Pre pľúca a priedušky – lipový, vresový a eukalyptový (ten je vzácny).
• Pre kosti a kĺby – pohánkový a vresový.
• Pre močové a pohlavné ústrojenstvo – gaštanový, vresový a vičencový.

Najzdravší med pre ženy

Niekoľko druhov je pre ženský organizmus obzvlášť cenných – pomáhajú udržať hormonálnu rovnováhu, mladosť a krásu.

• Agátový med – „ženský“. Veľmi šetrne pôsobí na trávenie. Hodí sa pre tehotné a dojčiace mamičky. Prispieva k pokojnejšiemu spánku, menšej úzkosti a lepšiemu stavu citlivej pokožky náchylnej na podráždenie.
• Ďatelinový sa tradične označuje ako „ženský“ med a používa sa pri domácej kozmetickej starostlivosti.
• Vičencový – jemný med, ktorý dodáva energiu.

Najlepší „pánsky“ med

Pre mužský organizmus je med predovšetkým zdrojom energie a podporou pre srdce a pohlavné ústrojenstvo.

• Vičencový sa považuje za najprospešnejší med pre mužov. Zvyšuje celkovú vitalitu a po náročnej záťaži pomáha s regeneráciou.
• Pohánkový dodáva silu, zvyšuje vytrvalosť, zlepšuje kvalitu krvi a posilňuje srdce aj cievy. To všetko vďaka vysokému obsahu antioxidantov, mangánu a železa.
• Gaštanový dodáva energiu, čo oceníte najmä pri aktívnom životnom štýle a fyzickej záťaži. Podporuje funkciu močového a pohlavného ústrojenstva a posilňuje cievy.

Ktorý med je pre deti najchutnejší a najzdravší?

Pre dieťa vyberajte druhy, ktoré sa ľahko vstrebávajú, nevyvolávajú alergiu a nedráždia tráviaci trakt. A med by mu mal aj chutiť, takže myslite aj na chuť a vôňu.

• Agátový med ponúka ideálne spojenie chuti a úžitku – kopu vitamínov, bezpečnosť a jemnú sladkosť. Takmer nevonia a má veľmi jemnú konzistenciu. Preto ho majú deti rady. Posilní imunitu, dieťa bude lepšie spať a bude pokojnejšie.
• Májový je skvelý najmä na jar, keď treba načerpať sily po zime. Posilní detskú imunitu a doplní zásobu vitamínov a minerálov. Chuť aj vôňa majú kvetinové tóny.
• Ďatelinový je bohatý na antioxidanty a enzýmy. Jeho hlavným prínosom je šetrné posilnenie imunity a trávenia. Chuť je jemná, s ľahkým kvetinovým nádychom.

Ako deťom správne podávať med?

Najlepšie druhy už poznáme. Teraz k pravidlám konzumácie. S medom treba pri deťoch postupovať opatrne, inak sa možno dočkať nepríjemností (alergie, tráviacich ťažkostí a ďalších).

Prečo med nepatrí deťom do 12 mesiacov

Hlavným dôvodom je riziko dojčenského botulizmu.

• Med môže obsahovať spóry baktérie Clostridium botulinum, pôvodcu botulizmu.
• U dospelých a detí starších ako jeden rok ochorenie nevyvolávajú, pretože v črevách je už vytvorená normálna mikroflóra a kyslosť, ktoré bránia ich klíčeniu.
• U detí do 12 mesiacov sú črevá ešte nezrelé a mikroflóra slabá. V takom prostredí môžu spóry „ožiť“, premeniť sa na baktérie a začať priamo v črevách produkovať botulotoxín.

Čo je dojčenský botulizmus

• Je to zriedkavá, ale veľmi nebezpečná forma botulizmu.
• Príznaky – zápcha, malátnosť, slabé sanie, „ochabnuté dieťa“, ťažkosti s dýchaním. V ťažkých prípadoch ochrnutie dýchacích svalov.

Prečo práve med

• Spóry Clostridium botulinum sa môžu do medu dostať z pôdy, peľu alebo počas skladovania.
• Med pritom vyzerá aj chutí normálne – nedá sa zistiť, či spóry obsahuje, alebo nie.
• Spóry nezničí ani zohriatie (napríklad v teplom čaji).

Preto všetky veľké zdravotnícke organizácie (WHO, Americká pediatrická akadémia a ďalšie) dôrazne odporúčajú nepodávať deťom do 12 mesiacov med v žiadnej podobe (ani samotný, ani v jedle).

Ďalšie pravidlá zaraďovania medu do detského jedálnička

• Najprv dajte dieťaťu len trochu medu (najviac pol čajovej lyžičky) a sledujte reakciu. Ak sa neobjaví vyrážka, začervenanie, opuch ani iné ťažkosti, môžete dávku postupne zvyšovať.
• Vyberajte len prírodný med. Nesmie obsahovať žiadne sirupy ani prísady.
• Nedávajte dieťaťu med nalačno. Môže spôsobiť nepríjemné pocity.
• Nepridávajte med do horúcich jedál a nápojov (len do teplých). Pri teplote nad 40 °C sa vitamíny a enzýmy rozkladajú.

Tip. Med skladujte v dobre uzavretej nádobe na suchom a tmavom mieste. Optimálna teplota je do 20 °C.

Koľko medu denne

Aké množstvo medu je prospešné a bezpečné, závisí od veku, zdravotného stavu a účelu (doplnenie síl, podpora zdravia, prevencia).

Všeobecné odporúčania

Ak máte viac ako 18 rokov a netrpíte cukrovkou, obezitou ani alergiou, môžete zjesť až 2-3 polievkové lyžice denne (50-70 g).

Na dosiahnutie želaného účinku však často stačí aj menej.

• Dospelým pre imunitu, prevenciu a podporu zdravia – 1-2 polievkové lyžice denne.
• Na rýchlu energiu – až 2 polievkové lyžice pred tréningom alebo inou záťažou.
• Na zvládanie stresu a pri prechladnutí – 2-3 polievkové lyžice, teda celá denná dávka.

Dávky pre deti

Dojčatám sa med dávať nesmie, ako sme už vysvetlili, pre riziko botulizmu. Po prvom roku platia tieto odporúčania:

• 1-3 roky. Po prvých narodeninách môže dieťa med veľmi opatrne ochutnávať. Začína sa doslova niekoľkými kvapkami alebo pol čajovou lyžičkou denne a sleduje sa reakcia organizmu. V tomto veku by mal med zostať vzácnou pochúťkou, nie bežnou súčasťou jedálnička.
• 3-7 rokov. Ako dieťa rastie, jeho organizmus je odolnejší a med možno podávať o niečo častejšie. Za normu sa považuje najviac 1 čajová lyžička denne. Lepšie je pridať ho do jedla – napríklad do kaše alebo vlažného čaju – ako ho dávať samotný.
• 7-12 rokov. Školáci už môžu zjesť až 1 polievkovú lyžicu medu denne. Je to dobrá prírodná sladkosť, ktorá v rozumnom množstve môže nahradiť cukríky alebo džem.
• Dospievajúci (nad 12 rokov). V tomto veku sa dávky blížia dospelým – až 2 polievkové lyžice denne. Treba však pamätať, že med je zdrojom jednoduchých cukrov, a jeho nadmerná konzumácia neprospeje, ani keď ide o prírodný produkt.

Obmedzenia pre niektoré skupiny

Niektoré skupiny ľudí by mali byť s medom opatrnejšie.

• Tehotné a dojčiace ženy – 1-2 polievkové lyžice. Začať je lepšie s pol lyžicou.
• Seniori – 1,5 polievkovej lyžice.
• Ľudia s cukrovkou – zvyčajne 5-15 g. Dávku určuje individuálne lekár.

Pozor! Ak lekár pri cukrovke med povolí, je lepšie zvoliť agátový. Má nižší glykemický index, takže cukor nestúpa tak prudko.

Kedy med radšej obmedziť

Hoci je med prospešný prírodný produkt, nehodí sa pre každého a pri niektorých ochoreniach môže byť dokonca nebezpečný. A keď ho zjete viac, ako sa odporúča, môžu mať ťažkosti aj zdraví ľudia – nafukovanie, kŕče v bruchu, hnačku. Hlavným rizikom medu je veľké množstvo rýchlo vstrebateľného cukru.

Kedy treba byť s medom opatrný?

• Pri alergii sa objavuje vyrážka, koža sčervenie a svrbí, upchá sa nos. Príčinou je peľ, bielkoviny a enzýmy obsiahnuté v mede.
• Pri cukrovke prudko stúpa hladina glukózy, pretože med obsahuje 80 % rýchlych cukrov.
• Pri obezite med prispieva k priberaniu. Je kalorický a rýchle sacharidy navyše zvyšujú chuť do jedla.
• Pri žalúdočnom vrede a gastritíde sa zhoršuje bolesť a pálenie, môžu sa objaviť kŕče. Niektoré druhy medu majú vysokú kyslosť a dráždia sliznicu.
• Pri močových kameňoch môže med stav zhoršiť – pre močopudný účinok je vhodné množstvo konzultovať s lekárom.
• Opatrní by mali byť aj ľudia s ochoreniami pečene a podžalúdkovej žľazy.
• Med škodí zubom – veľké množstvo cukru živí baktérie v ústach a narúša zubnú sklovinu. Ako zuby chrániť? Nedávať med na noc bez následného čistenia zubov. Hneď po jedle si vypláchnuť ústa vodou alebo vyčistiť zuby. Rozmiešať med v čaji alebo kaši – menej sa potom lepí na zuby. A obmedzovať sladké, aj keď ide o prírodný med.

Mohlo by vás zaujímať

• Aký nábytok sa hodí na skladovanie medu a tinktúry z vijačky voskovej
• Varená kukurica
• Šťavnatý prínos pre zdravie